Autour de la Truffe

La truffe d'automne maintenant disponible sur notre site

La truffe d'automne est désormais en saison.
De son nom latin Tuber Uncinatumn, la truffe d'automne ou dite de bourgogne ressemble assez à la truffe d'été avec une écorce  noire mais une chaire plus foncée allant du marron clair au foncé et un parfum un peu plus prononcé de noisette.
Cette truffe se déguste plutot fraîche, rapée sur des pâtes, une viande ou un risotto.

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Automne pasta