TEFB_500

Truffe d'été - Tuber aestivum

Tuber Aestivum

Sachet sous atmosphère modifiée

Réf. TEFB_500

La truffe d'été, aussi connue sous le nom truffe de la Saint Jean, se récolte en France mais aussi en Espagne, Italie et dans certains pays de l'Est comme la Bulgarie.

Généralement plus grosse et plus ferme que la Mélanosporum, une peau semblable à celle de la truffe noire, sa chair reste claire. Blanche en début de saison pour passer au marron en fin de saison, elle a un léger goût de noisette. Au nez, une odeur fine et légère de champignon et de sous bois.

POIDS
Hors saison

Je souhaite être informé de la disponibilité de ce produit

Votre email

Paiement 100% sécurisé

Conseil de dégustation

La truffe de la Saint Jean se dégustera très simplement : râpée fraîche sur une salade, parsemée d'huile d'olive et de fleur de sel. Il faut éviter de trop la chauffer afin qu'elle ne perde pas toutes ses saveurs.

Ingrédients

Tuber Aestivum

Conservation

Les truffes fraîches se conservent au réfrigérateur (entre 2°C et 5°C) dans une boite hermétique tapissée de papier absorbant, devant être changé chaque jour.
A consommer dans les 7 à 10 jours.

La bonne quantité

(par personne)

Dégustation : 15 à 20 gr
Juste pour goûter : 7 à 10 gr

Nos Recettes associées

Accord Truffe & Vin

Côte du Rhone Blanc ou un Rosé de Provence

Nous vous recommandons aussi
TH11-8VB
Truffes noires entières 1er choix
50 g | Réf. TH11-8VB
130,00 €
TH11-4VB
Truffes noires entières 1er choix
100 g | Réf. TH11-4VB
250,00 €
TH2132BRR
Truffes noires brisures
12,5 g | Réf. TH2132BRR
11,50 €
TH2116BRR
Truffes noires brisures
25 g | Réf. TH2116BRR
21,50 €
TH21-8BRR
Truffes noires brisures
50 g | Réf. TH21-8BRR
41,50 €
TH21-4BRR
Truffes noires brisures
100 g | Réf. TH21-4BRR
79,50 €
TH2132VS
Truffes noires pelures
12,5 g | Réf. TH2132VS
16,50 €
TH2116VS
Truffes noires pelures
25 g | Réf. TH2116VS
32,50 €
TH21-8MS
Truffes noires pelures
50 g | Réf. TH21-8MS
59,50 €
TH21-4MS
Truffes noires pelures
100 g | Réf. TH21-4MS
119,00 €
TH1132VM
Truffes noires morceaux
12,5 g | Réf. TH1132VM
27,00 €
TH1116VM
Truffes noires morceaux
25 g | Réf. TH1116VM
55,00 €
TH11-8VM
Truffes noires morceaux
50 g | Réf. TH11-8VM
109,00 €
TH11-4VM
Truffes noires morceaux
100 g | Réf. TH11-4VM
219,00 €
TAFB
Truffe de bourgogne fraiche - Tuber uncinatum
100 g | Réf. TAFB
Hors saison
TEF_100
Truffes d'été fraiche - Tuber Aestivum
100 g | Réf. TEF_100
Hors saison
TH1132VE
Truffes noires entières extra
12,5 g | Réf. TH1132VE
35,00 €
TH1116VE
Truffes noires entières extra
25 g | Réf. TH1116VE
70,00 €
TH11-8VE
Truffes noires entières extra
50 g | Réf. TH11-8VE
140,00 €
TH11-4VE
Truffes noires entières extra
100 g | Réf. TH11-4VE
275,00 €
TPFB
Truffe blanche d'Alba - Tuber magnatum pico
50 g | Réf. TPFB
147,50 €
THFB_100
Truffes noires fraîches - Tuber Melanosporum
100 g | Réf. THFB_100
145,00 €
THFB_50
Truffes noires fraîches - Tuber Melanosporum
50 g | Réf. THFB_50
74,00 €
THJ1-8MJ
Jus de truffes noires Extra
100 g | Réf. THJ1-8MJ
35,00 €
THJ1-4MJ
Jus de truffes noires Extra
200 g | Réf. THJ1-4MJ
65,00 €
THJ1-2MJ
Jus de truffes noires Extra
400 g | Réf. THJ1-2MJ
95,00 €
THJ116VJ
Jus de truffes noires Extra
50 g | Réf. THJ116VJ
18,50 €