TAUS

Truffe noire d'Australie

Tuber Melanosporum

Sachet sous atmosphère modifiée

Réf. TAUS

L'Australie, une nouvelle terre d'acceuil pour la truffe que l'on surnomme le diamand noire de la cuisine. Avec son climat assez proche du notre, ses saisons inversées aux notre car dans l'hemisphere Sud, l'Australie produit aujourd'hui une truffe noires Tuber melanosporum d'une remarquable qualité.

Saison : Juin à Aout

165,00 €

POIDS
Hors saison

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Conseil de dégustation

La truffe noire se marie très bien avec les oeufs (en omelette, brouillade ou à la coque), les pâtes, un risotto, les gibiers, les poissons, ainsi que les viandes et volailles.

Ingrédients

Truffes noires Tuber melanosporum

Conservation

Les truffes fraîches se conservent au réfrigérateur (entre 2°C et 5°C) dans une boite hermétique tapissée de papier absorbant, devant être changé chaque jour.
A consommer dans les 7 à 10 jours.

Astuce: On peut également placer des oeufs frais dans le récipient avec les truffes. Les arômes de la truffe pénètrent la coquille poreuse de l'oeuf en le parfumant naturellement.

La bonne quantité

(par personne)

Dégustation : 15 à 20 gr
Juste pour goûter : 7 à 10 gr

Accord Truffe & Vin

Grand vin rouge de bordeaux, Côtes du Rhône.

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