L’histoire de la truffe remonte à la plus haute Antiquité. A cette époque, chez les Grecs puis les Romains, la truffe largement appréciée pour ses vertus aphrodisiaques, avait sa place sur toutes les bonnes tables.
Au Moyen Age, considérée comme diabolique voire satanique à cause de sa couleur noire et de sa pousse sous terre, elle finit par tomber dans l’oubli.
Elle connaitra un nouvel essor, quelques décennies plus tard, à la Cour des Papes d’Avignon, dans le Vaucluse, ces derniers l’invitant à tous leurs banquets.
Au 19ème siècle elle atteint son âge d’or. La crise du phylloxéra (maladie engendrée par un puceron d’Amérique du Nord) dans toutes les vignes d’Europe, alors horriblement critique pour les vignerons, est une aubaine pour les ramasseurs de truffes qui récupèrent alors des terres en jachères idéales pour sa culture.