Trompettes de la mort séchées

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Découvrir les trompettes de la mort séchées

Aussi connus sous le nom scientifique « craterellus cornucopioïdes », les trompettes de la mort sont d’excellents champignons comestibles. Il ne faut en effet pas se fier à leur nom si particulier qui pourrait laisser penser à un champignon toxique, car ce nom vient tout simplement de leur saison tardive, en général autour de la Toussaint (ou fête des morts).

Ces champignons poussent en forêt de feuillus et sortent généralement de terre après de fortes pluies. Il n’est alors pas rare de retrouver un grand nombre de trompettes de la mort, car elles poussent en général en abondance (on les appelle d’ailleurs également corne d’abondance pour cette raison).

Comment cuisiner les trompettes de la mort ?

Déguster les trompettes de la mort séchées est tout simple, il vous suffira de les réhydrater dans de l’eau tiède pendant 1 heure, de bien les rincer puis de les faire revenir et de les intégrer à vos recettes.



L’utilisation de matière grasse telle que la crème offrira à la trompette de la mort séchée un environnement idéal pour pouvoir diffuser et faire ressortir toutes ses saveurs.

Chez PLANTIN, nous travaillons les trompettes de la mort qui ont été séchées après récolte : cela nous permet de pouvoir vous en proposer tout au long de l’année, tout en conservant leurs goûts délicieux. De plus, étant très fragiles après la cueillette, il est intéressant de les sécher à ce moment-là, cela permet de faciliter leur conservation et leur dégustation.

Fraîches tout comme séchées, les trompettes de la mort sont de couleur gris cendré et n’atteignent pas plus de 10 cm de hauteur.

Excellentes pour la santé, elles sont riches en fibre, en minéraux (potassium, fer, phosphore) et en vitamine (B,D, E et K).

Champignon trompette de la mort

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