Une première pour la Maison Plantin
Le Vendredi 12 avril 2024, ce fût une grande première pour Plantin : l’invitation d’influenceurs de la région à venir percer les secrets de la truffe. Grâce à la collaboration précieuse de l’agence Real Influence, une quinzaine d’influenceurs originaires du Grand Sud-Est ont répondu présents à cette invitation. Pour célébrer l’arrivée des beaux jours, le choix du thème s’est naturellement porté vers un Pique-nique champêtre, organisé au cœur même d’une truffière, offrant un cadre idyllique pour cette rencontre unique entre passionnées de gastronomie et trésors de la nature.
Immersion totale dans l’univers de la truffe
Dans une atmosphère empreinte de convivialité et de gourmandise, la journée a débuté autour d’un délicieux petit-déjeuner, où chacun a eu l’occasion de se présenter et d’échanger et découvrir la Boutique et de l’Institut de la Truffe.
Après avoir exploré l’histoire riche de la truffe et celle de la Maison Plantin, nos invités ont eu la chance de visiter nos ateliers. Accompagnés de nos experts, ils ont pu observer les différentes étapes de transformation des truffe. De la réception méticuleuse au brossage attentif, du tri minutieux au conditionnement des produits, cet atelier incarne notre engagement à valoriser chaque aspect de ce précieux patrimoine gastronomique.
La visite s’est conclue par la découverte de l’atelier dédié aux Champignons. . Une fois de plus, une expertise spécifique est essentielle dans cet atelier afin d’offrir le meilleur à nos clients.
Pique-nique truffé
La visite de l’usine ayant marqué la fin de cette matinée empreinte de découvertes, il est temps d’offrir à nos invités un déjeuner mettant à l’honneur la truffe. Nous les convions donc à rejoindre la truffière d’un de nos fidèles collaborateurs pour un pique-nique élégant et ensoleillé.
Un menu complet, conçu spécialement pour cette occasion et réalisé avec notre plus grande attention, leur a été proposé : mini-brochettes de burrata, tomates cerises et carpaccio de truffe d’été, accompagnées de focaccia et de délices de légumes à la truffe d’été, ainsi que des dips de légumes et de Saint-Morêt aux brisures de truffe noire, caviar d’aubergines à la truffe d’été accompagné d’une salade de lentilles parsemée de truffe d’été fraîche, velouté de petits pois et truffe, accompagné d’un cake à la pâte de truffe d’été.
Pour le plateau de fromages, une sélection truffée accompagnée de miel, d’huile et d’une compotée d’oignons à la truffe.
Enfin, en guise de dessert, un délicieux tiramisu à la truffe noire est venu clôturer ce festin 100% truffé.
Faire connaître la truffe au plus grand nombre
La truffe, souvent associée au mystère et au luxe, peut sembler inaccessible pour beaucoup. Sa valeur intrinsèque lui confère une aura de préciosité qui peut décourager certains de l’expérimenter en cuisine. Certes, la truffe est un ingrédient précieux et coûteux, mais son utilisation reste à la portée de tous. Bien sûr, elle requiert quelques connaissances pour être apprêtée sans détériorer sa texture ou encore ses saveurs. Cependant, elle demeure accessible à chacun, car une fois maîtrisée, elle se marie aisément avec diverses préparations, tout comme n’importe quel autre ingrédient.
Dans cet esprit, nous proposons des guides d’utilisation et mettons à disposition des recettes mettant en valeur la truffe, afin de la rendre accessible à tous. Chacun mérite de savourer un repas délicieux en compagnie de ses proches, agrémenté d’une touche de gastronomie offerte par ce précieux champignon.
Notre mission avec cet événement est de permettre à chacun de mieux comprendre la truffe et ses secrets, afin qu’elle puisse être appréciée à sa juste valeur.
