Salade de tomates colorées, burrata et truffe d’été fraîche

Une assiette colorée, fraîche et ultra gourmande, sublimée par la truffe d’été fraîche Plantin.

Entre fraîcheur, onctuosité et parfum estival, cette salade est une ode à la simplicité raffinée. Idéale en entrée ou en plat léger, elle met en valeur des produits bruts d’exception, dont notre truffe d’été fraîche tranchée en lamelles et notre huile d’olive à la truffe.

>Commencez par laver soigneusement les tomates, puis découpez-les en quartiers ou en tranches épaisses selon leur forme et leur texture. Disposez-les harmonieusement dans de grandes assiettes plates, en alternant les couleurs pour un effet visuel appétissant.

>Déposez délicatement une burrata au centre de chaque assiette, en veillant à ne pas l’abîmer pour qu’elle conserve toute son onctuosité. Répartissez ensuite quelques feuilles de basilic frais, simplement déchirées à la main, pour libérer tout leur parfum.

>À l’aide d’une mandoline tranchez finement la truffe d’été fraîche et parsemez généreusement les lamelles sur la burrata et les tomates.

>Versez un filet d’huile d’olive à la truffe sur l’ensemble de l’assiette, puis ajoutez si vous le souhaitez un trait de crème de balsamique pour une touche légèrement sucrée. Terminez par une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre.

>Servez immédiatement, accompagné de pain de campagne légèrement toasté.