Pumpkin cake au miel truffé et Truffe de Bourgogne

Préchauffez le four à 180°C puis étalez un peu de matière grasse sur votre moule à gâteau.

Commencez par faire cuire vos morceaux de courge dans une casserole d’eau pendant environ 15min. Une fois cuits, mixez les de sorte à obtenir un mélange lisse.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la bicarbonate, le sel, la cannelle et le mélange d’épices. Puis réservez.

Fouettez ensemble l’huile, les œufs, la cassonade, le sucre, la purée de citrouille préalablement mixée et l’extrait de vanille. Ajoutez les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étalez la pâte dans le moule puis placez votre préparation au four pendant 35-40 minutes, jusqu’à ce que le couteau ressorte propre. Une fois cuit, sortez votre gâteau du four et laissez refroidir complètement.

Glaçage : Battez le fromage frais ramolli avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème lisse. Étalez votre préparation sur le gâteau refroidi puis placez le au réfrigérateur pendant minimum 30min.

Une fois prêt à déguster, ajoutez un filet de miel à la truffé d’été sur le gâteau puis râpez ou hachez des copeaux de Truffe de Bourgogne fraîche.