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MAISON PLANTIN
truffe noire d’Australie fraîche
Le goût de l’exception, hors saison !
Découvrez notre truffe noire d’Australie fraîche (tuber melanosporum), une truffe noire récoltée en été dans les meilleures truffières australiennes. Un produit rare et intense, parfait pour les amateurs de truffes fraîches hors saison.
Le plaisir de la truffe
même en été !
Alors que la truffe noire du Périgord se récolte de décembre à mars en France, son homologue australienne pousse naturellement de l’autre côté du globe, dans l’hémisphère sud.
Plantin sélectionne les meilleures truffes Tuber Melanosporum d’Australie, récoltées à pleine maturité, pour vous permettre de déguster une truffe noire fraîche et authentique même l’été.
''JE COMMANDE''
Livraison rapide et réfrigérée
FRAIS DE Port offert dès 70 € d’achats
Qualité, fraîcheur et
intensité aromatique
Chaque truffe est soigneusement triée et nettoyée pour préserver tous ses arômes. On y retrouve les notes caractéristiques de la truffe noire d’hiver : sous-bois humide, noisette, cacao et une pointe de musc.
Une belle surprise gustative, avec des saveurs puissantes et équilibrées.
L’expertise Plantin
depuis 1930
Cette truffe reste peu connue du grand public, mais elle séduit les chefs et amateurs exigeants en quête d’ingrédients prestigieux toute l’année.
En achetant chez Plantin, vous bénéficiez de :
> L’expertise d’un maître truffier depuis 1930
> Une traçabilité rigoureuse
> Un envoi express réfrigéré sous 24/48h maximum
> Une fraîcheur garantie à réception.
''JE COMMANDE''
Livraison rapide et réfrigérée
FRAIS DE Port offert dès 70 € d’achats
Éric M.
Un plaisir inattendu
en plein été !
« Je ne pensais pas retrouver un tel parfum de truffe noire en juillet… Arômes puissants, belle texture marbrée, parfaite sur des œufs brouillés ou des pâtes. »
Claire T.
Idéale pour impressionner
à table.
« J’ai servi cette truffe australienne fraîche lors d’un dîner entre amis : effet “wahou” garanti. Râpée sur une burrata, elle a fait l’unanimité. Fraîcheur impeccable, livraison rapide. »
Julie R.
Une belle découverte.
« Je ne connaissais pas la truffe d’Australie, j’ai été bluffée ! Saveur proche de la melanosporum d’hiver, texture parfaite. Très pratique de pouvoir en profiter en été. »
Thomas B.
Truffe d’été haut de gamme !
« Parfum subtil mais bien présent, cette truffe noire d’Australie a sublimé mes plats estivaux. Très bon équilibre qualité/prix pour une truffe fraîche hors saison. »
Truffe noire d’Australie : Le goût de l’exception, hors saison !
Comment déguster la
Truffe noire d’Australie ?
Quantité minimum par personne
- Dégustation : 10 à 15g
- Juste pour goûter : 5 à 10g
Conservation
Nos truffes sont lavées, soigneusement triées et sélectionnées, puis elles sont mises dans des sachets permettant de garantir leur bonne conservation.
A réception, laver les truffes puis les sécher. Disposez les dans une boite hermétique avec du papier absorbant qui devra être changé tous les deux jours, puis placez-les au réfrigérateur (entre 2°C et 5°C).
A consommer de préférence sous 7 jours. Possibilité de congeler les truffes.
Idées recettes...
Quelques inspirations pour mettre à l’honneur votre truffe noire fraîche !
Ceviche de poisson à la truffe noire.
Noix de Saint Jacques à la truffe noire et fondue de poireaux.
Burger version Plantin à la truffe noire.
Œuf cocotte à la truffe noire.
Noix de Saint Jacques et fondue de poireaux à la truffe noire.
Riz au lait à la truffe noire.
La truffe noire d’Australie est botaniquement identique à la truffe noire du Périgord (tuber melanosporum). La seule différence réside dans la saison de récolte : l’Australie la cultive pendant son hiver, ce qui correspond à notre été. Résultat : une truffe noire fraîche disponible hors saison, avec une qualité et un parfum comparables.
Oui, elle peut se consommer crue, râpée finement sur des plats chauds comme des pâtes, des œufs ou des pommes de terre. La chaleur du plat révèle ses arômes sans la cuire. Vous pouvez également l’utiliser pour infuser une huile, une crème ou un beurre.
Conservez-la au réfrigérateur, idéalement dans une boîte hermétique avec du papier absorbant, à changer chaque jour. Elle se garde ainsi jusqu’à 7 à 10 jours. Pour en prolonger l’usage, elle peut aussi être congelée râpée ou entière, bien emballée.
Elle est cultivée dans le sud de l’Australie, notamment dans les régions de Manjimup et Tasmanie, où le climat méditerranéen et les sols calcaires offrent des conditions similaires à celles du sud de la France. Les truffes sont récoltées à la main, avec le même soin qu’en Europe.