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Truffes noires d'Australie entières, fraîches
Tuber melanosporum
Puissante, raffinée, profondément parfumée. La truffe noire d’Australie permet de retrouver en plein été toute l’intensité aromatique de la Tuber melanosporum. Quelques lamelles suffisent à sublimer une brouillade, des pâtes fraîches, un risotto, une purée ou une volaille rôtie.
À consommer de préférence sous 7 jours. Possibilité de congeler les truffes.
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! Le prix de la truffe fraîche varie chaque semaine, c’est pourquoi nous ne pouvons pas différer les livraisons de truffes fraîches.
Pleine saison
Informations essentielles
Saison
Saison estivale en Europe
Récolte en hiver austral
La bonne quantité
Pour profiter pleinement de l’intensité de la truffe noire :
5 à 10 g par personne pour une première dégustation
10 à 15 g par personne pour une dégustation généreuse
À râper en finition pour préserver toute son intensité aromatique
Conservation
À réception, lavez délicatement les truffes puis séchez-les soigneusement. Placez-les dans une boîte hermétique avec du papier absorbant, à renouveler tous les deux jours. Conservez-les au réfrigérateur, entre 2°C et 5°C.
À consommer de préférence sous 7 jours. Les truffes peuvent également être congelées.
Ingrédient
100% Tuber melanosporum.
SOUVENT ACHETÉ AVEC LA TRUFFE NOIRE D'AUSTRALIE
LA TRUFFE NOIRE D’AUSTRALIE
Une Tuber melanosporum intense et élégante, récoltée en hiver austral pour prolonger le plaisir de la truffe noire en saison estivale.
UNE TRUFFE NOIRE EN PLEIN ÉTÉ
La truffe noire d’Australie est une Tuber melanosporum, la même espèce que la truffe noire traditionnellement dégustée en hiver en Europe. Grâce aux saisons inversées de l’hémisphère sud, elle permet de retrouver en été une truffe noire fraîche, parfumée et généreuse.
À réception, les truffes sont lavées, brossées, triées et sélectionnées avec soin par les équipes Plantin.
Tuber melanosporum Saison australienne Triée à la main
UN PROFIL AROMATIQUE INTENSE
Plus puissante que la truffe d’été, la truffe noire d’Australie développe des notes profondes de sous-bois, de cacao, de noisette et de champignon noble. Sa chair veinée et son parfum persistant en font une truffe idéale pour les recettes chaudes, à condition de l’ajouter au bon moment.
Sous-bois Noisette Cacao Longueur en bouche
LE BON GESTE
Pour préserver son parfum, ajoutez la truffe noire d’Australie en fin de préparation ou laissez-la infuser doucement dans une base tiède.
✔ À râper en finition ✔ À infuser doucement ✘ Éviter la cuisson prolongée
CONSEIL DE DÉGUSTATION
Elle sera parfaite râpée sur une brouillade d’œufs, des tagliatelles fraîches, un risotto crémeux, une purée de pommes de terre, une volaille rôtie ou une simple tartine de pain grillé au beurre. Quelques lamelles suffisent pour donner de la profondeur et une belle élégance aromatique à vos recettes.
Avis à propos du produit
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Pierre W.
Publié le 21/06/2026 à 17:05 (Date de commande : 10/06/2026)Produit de qualité
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Dominique R.
Publié le 11/08/2025 à 00:21 (Date de commande : 30/07/2025)??
Puissante, raffinée, profondément parfumée. La truffe noire d’Australie permet de retrouver en plein été toute l’intensité aromatique de la Tuber melanosporum. Quelques lamelles suffisent à sublimer une brouillade, des pâtes fraîches, un risotto, une purée ou une volaille rôtie.
À consommer de préférence sous 7 jours. Possibilité de congeler les truffes.
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! Le prix de la truffe fraîche varie chaque semaine, c’est pourquoi nous ne pouvons pas différer les livraisons de truffes fraîches.
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Références spécifiques
| EAN-13 | 3237850001926 |
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