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Truffe Noire du Périgord
Tuber Melanosporum // 100% Origine France 🇫🇷
Symbole absolu de la gastronomie française, la truffe noire du Périgord (Tuber melanosporum) est ici proposée entière et fraîche, dans sa plus pure expression.
🇫🇷 Toutes nos truffes noires entières du Périgord sont 100 % Origine France, rigoureusement sélectionnées et certifiées, garantissant leur provenance, leur authenticité et leur qualité. Récoltées à maturité optimale, elles offrent un parfum intense, des notes boisées et une belle persistance en bouche.
Nos truffes sont lavées, soigneusement triées et sélectionnées, puis elles sont mises dans des sachets permettant de garantir leur bonne conservation. À réception, laver les truffes, puis les sécher. Pour les conserver, disposez les truffes dans une boîte hermétique avec du papier absorbant (à changer tous les deux jours), puis placez-les au réfrigérateur, entre 2°C et 5°C.
À consommer de préférence sous 7 jours. Possibilité de congeler les truffes.
• 100 % Origine France – certifiée
• Sélection Plantin, maison de trufficulteurs depuis 1930
• Produit frais, expédié avec le plus grand soin
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Le prix de la truffe fraîche varie chaque semaine, c’est pourquoi nous ne pouvons pas différer les livraisons de truffes fraîches.
Début de saison
73,00 €
Frais de livraison
3 jours
TTC
Emballage de qualité
Livraison rapide
SAV à votre écoute
Informations essentielles
Saison
De mi-novembre à mars
La bonne quantité
Nous vous recommandons, afin de pouvoir savourer pleinement les saveurs de la truffe noire fraîche, de respecter le grammage suivant : Juste pour goûter : 5 à 10 grammes par personne Dégustation : 10 à 15 grammes par personne Si vous souhaitez intégrer votre truffe noire fraîche dans une recette, il convient d’y intégrer 10% de truffes noires dans la préparation totale. Par exemple : pour un fromage frais de 100 grammes, il faudra intégrer 10 grammes de truffes noires fraîches.
Conservation
Nos truffes sont lavées, soigneusement triées et sélectionnées, puis elles sont mises dans des sachets permettant de garantir leur bonne conservation. A réception, laver les truffes puis les sécher. Disposez les dans une boite hermétique avec du papier absorbant qui devra être changé tous les deux jours, puis placez-les au réfrigérateur (entre 2°C et 5°C).
A consommer de préférence sous 7 jours. Possibilité de congeler les truffes.
Ingrédients
100% Tuber melanosporum
Valeurs nutritionnelles
Valeur énergétique pour 100g : 322 kcal/77kJ, Graisses 0,5g dont acides gras saturés <0,1g, Glucides 12,1g dont sucres <0,2g, Protéines 6,5g, Sel 0,02g
De forme plus ou moins arrondie, sa taille peut atteindre, voire dépasser, celle d'une pomme. Au fur et à mesure, sa peau passe du rouge vif au brun très foncé ou noir, et sa chair du jaune pâle au marron. Lorsque la truffe est bien mûre, sa chair est noire, veinée de blanc.
La truffe noire fraîche, l’excellence de la truffe
La truffe noire fraîche est un produit d’exception, aux saveurs uniques. Elle se révèle pleinement lorsqu’elle est remontée à température ou au contact de corps gras comme le beurre ou le fromage. Elle illumine les tables de fête par son goût incomparable et reste la variété de truffe la plus appréciée des fins gastronomes. À l’apéritif en dégustation ou pour sublimer un plat, la truffe noire se savoure de bien des manières, il n’y aura qu’à laisser parler votre imagination et votre gourmandise.
Conseil de dégustation
La truffe noire fraîche peut se déguster de bien des manières, la plus simple étant sur une tartine de pain légèrement beurrée, avec un léger filet d’huile d’olive et un peu de fleur de sel. Vous pouvez également l’intégrer à vos préparations en fin de cuisson, afin que la chaleur l’aide à diffuser ses saveurs. Au contraire, trop de chaleur pourrait détruire ses arômes, il convient donc d’être vigilant. Râpez-là au dernier moment sur vos viandes, poissons, elle sublimera vos plats en toute simplicité. La truffe adore les corps gras, vous pourrez donc l’intégrer également à vos fromages ou à du beurre, que vous laisserez infuser au minimum 24h au frais.
Avis à propos du produit
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Danièle B.
Publié le 21/12/2025 à 10:18 (Date de commande : 09/12/2025)J’attends toujours avec impatience le moment où je vais ouvrir mon petit sachet et pouvoir sentir cette odeur si caractéristique qui est tellement enivrante.
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Bernard A.
Publié le 21/12/2025 à 09:55 (Date de commande : 09/12/2025)Superbe produit
Symbole absolu de la gastronomie française, la truffe noire du Périgord (Tuber melanosporum) est ici proposée entière et fraîche, dans sa plus pure expression.
🇫🇷 Toutes nos truffes noires entières du Périgord sont 100 % Origine France, rigoureusement sélectionnées et certifiées, garantissant leur provenance, leur authenticité et leur qualité. Récoltées à maturité optimale, elles offrent un parfum intense, des notes boisées et une belle persistance en bouche.
Nos truffes sont lavées, soigneusement triées et sélectionnées, puis elles sont mises dans des sachets permettant de garantir leur bonne conservation. À réception, laver les truffes, puis les sécher. Pour les conserver, disposez les truffes dans une boîte hermétique avec du papier absorbant (à changer tous les deux jours), puis placez-les au réfrigérateur, entre 2°C et 5°C.
À consommer de préférence sous 7 jours. Possibilité de congeler les truffes.
• 100 % Origine France – certifiée
• Sélection Plantin, maison de trufficulteurs depuis 1930
• Produit frais, expédié avec le plus grand soin
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Le prix de la truffe fraîche varie chaque semaine, c’est pourquoi nous ne pouvons pas différer les livraisons de truffes fraîches.