Recette burrata truffe d'été – Salade fraîche aux tomates colorées

Commencez par laver soigneusement les tomates, puis découpez-les en quartiers ou en tranches épaisses selon leur forme et leur texture. Disposez-les harmonieusement dans de grandes assiettes plates, en alternant les couleurs pour un effet visuel appétissant. Ce mariage de tomates colorées sublime parfaitement cette recette de burrata à la truffe d'été, à la fois fraîche et raffinée.

Déposez délicatement une burrata bien fraîche au centre de chaque assiette, en veillant à ne pas l’abîmer pour qu’elle conserve toute son onctuosité. Répartissez ensuite quelques feuilles de basilic frais, simplement déchirées à la main, pour libérer tout leur parfum.

Versez un filet d’huile d’olive à la truffe sur l’ensemble de la salade, puis ajoutez, si vous le souhaitez, un trait de crème de balsamique pour une note légèrement sucrée. Terminez par une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre.

À l’aide d’une mandoline, tranchez finement la truffe d’été fraîche, puis parsemez généreusement les lamelles sur la burrata et les tomates. Ce geste simple apporte tout le caractère et l’élégance de la truffe dans votre assiette.