Ravioles à la truffe noire et à la vache qui rit

Ravioles à la truffe noire et à la vache qui rit

Pour la pâte à raviole : 

Vous pourrez trouver une bonne pâte à raviole dans une épicerie fine italienne ou dans certaines grandes surfaces. 

Pour vos ravioles, préparez des carrés de 10 cm de côté. 

Pour la farce à raviole : 

Dans un saladier, mélangez les feuilles de céléri, la truffe coupée en petits morceaux et la vache qui rit. Ajoutez le sel et le poivre. 

Pour la réalisation des ravioles :

Au centre de vos carrés de pâte à raviole, déposez de la farce puis du blanc d'oeuf sur les bords et rabattez un côté sur l'autre afin de fermer la raviole. 

Pour la cuisson des ravioles : 

Dans une casserole, préparez un bouillon de poule en mélangeant 5 bouillon dans 2,5 L d'eau puis faites-le frémir et déposez-y vos ravioles pendant environ 5 minutes. 

Ingrédients

Pâte à raviole

4 grosses feuilles de céleri

150 gr de vache qui rit 

15 gr de truffe noire fraiche 

Fleur de sel 

Poivre

Nombre de convives : 2

Préparation : 15 min

Cuisson : 5 min

Difficulté :

Budget :

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