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Truffes de Bourgogne entières, fraîches
Tuber Uncinatum
La truffe de bourgogne aussi connue sous le nom de truffe d'automne se récolte en France mais également en Espagne, Italie et dans certain pays de l'Est comme la Bulgarie. Elle se distingue de sa cousine la truffe d'été par un arôme légèrement plus intense et un caractère plus fort. En bouche son coté amer disparait pour laisser place à un subtil goût de noisette et de champignon.
Nos truffes sont lavées, soigneusement triées et sélectionnées, puis elles sont mises dans des sachets permettant de garantir leur bonne conservation. A réception, laver les truffes, puis les sécher. Pour les conserver, disposez les truffes dans une boite hermétique avec du papier absorbant qui devra être changé tous les deux jours, puis placez-les au réfrigérateur (entre 2°C et 5°C).
A consommer de préférence sous 7 jours. Possibilité de congeler les truffes.
Le prix de la truffe fraîche varie chaque semaine c'est pourquoi nous ne pouvons pas différer les livraisons de truffes fraîches.
Hors saison
30,50 €
Frais de livraison
TTC
Emballage de qualité
Livraison rapide
SAV à votre écoute
Informations essentielles
Saison
De septembre à novembre
La bonne quantité
Il est recommandé, pour pouvoir déguster pleinement les saveurs de la truffe d’automne, de respecter les quantités suivantes
Juste pour goûter : 5 à 10 grammes par personne
Dégustation : 10 à 15 grammes par personne
Enfin, si vous souhaitez réaliser une recette complète à base de truffe de Bourgogne, il faudra compter 10% de la préparation totale.
Par exemple : pour un fromage frais de 100 grammes, il faudra intégrer 10 grammes de truffes de Bourgogne fraîche.
Conservation
Nos truffes sont lavées, soigneusement triées et sélectionnées, puis elles sont mises dans des sachets permettant de garantir leur bonne conservation. A réception, laver les truffes puis les sécher. Disposez les dans une boite hermétique avec du papier absorbant qui devra être changé tous les deux jours, puis placez-les au réfrigérateur (entre 2°C et 5°C).
A consommer de préférence sous 7 jours. Possibilité de congeler les truffes.
Ingrédients
Tuber uncinatum 100%
Expédition
Les truffes fraîches sont expédiées dans des sachets micro-perforés via Chronofresh afin de garantir leur fraîcheur.
Valeurs nutritionnelles
Valeur énergétique pour 100g : 73 kcal/306kJ, Graisses 0,5dont acides gras saturés 0,1g, Glucides 1,6g dont sucres <0,4g, Protéines 7,4g, Sel 0,002g
La peau de la truffe de Bourgogne est de couleur noirâtre, sa chair est toute recouverte de veines blanches et tourne au brun foncé une fois arrivée à maturité. Elle est parfois confondue avec la truffe d’été, qui la précède dans la saison. Pour autant, si elles sont semblables, les saveurs de la truffe de Bourgogne sont un peu plus prononcées et intenses et sa saison s’étend jusqu’au mois de novembre.
D’un point de vue culinaire, la truffe de Bourgogne se dégustera comme la truffe d’été, sans être cuite ou remontée à température, mais râpée au dernier moment sur vos plats.
Savoureuse, elle apportera à vos assiettes des notes délicieuses de sous-bois et de champignon.
Conseil dégustation
Il y a de nombreuses et très simples façons de déguster la truffe de Bourgogne. Vous pouvez tout simplement la savourer disposée sur une tranche de pain, avec un filet d’huile d’olive et un peu de fleur de sel. Elle sera également parfaite râpée sur une salade, sur un poisson ou une viande.
Attention, la truffe fraîche de Bourgogne ne supporte pas la chaleur, il faudra donc la râper au tout dernier moment sur vos plats.
Avis à propos du produit
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Daniel l.
Publié le 22/11/2024 à 16:19 (Date de commande : 11/11/2024)Conforme à mes attentes
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Olivier L.
Publié le 14/11/2024 à 17:01 (Date de commande : 02/11/2024)Ecellente qualité, taille et calibre parfaite !
La truffe de bourgogne aussi connue sous le nom de truffe d'automne se récolte en France mais également en Espagne, Italie et dans certain pays de l'Est comme la Bulgarie. Elle se distingue de sa cousine la truffe d'été par un arôme légèrement plus intense et un caractère plus fort. En bouche son coté amer disparait pour laisser place à un subtil goût de noisette et de champignon.
Nos truffes sont lavées, soigneusement triées et sélectionnées, puis elles sont mises dans des sachets permettant de garantir leur bonne conservation. A réception, laver les truffes, puis les sécher. Pour les conserver, disposez les truffes dans une boite hermétique avec du papier absorbant qui devra être changé tous les deux jours, puis placez-les au réfrigérateur (entre 2°C et 5°C).
A consommer de préférence sous 7 jours. Possibilité de congeler les truffes.
Le prix de la truffe fraîche varie chaque semaine c'est pourquoi nous ne pouvons pas différer les livraisons de truffes fraîches.
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Références spécifiques
| EAN-13 | 3237850000509 |
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