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Fromage frais à la truffe noire
4
Convives
3
Préparation (min.)
Ingrédients
- 150 g de fromage frais de vache
- 15 g de brisures de truffes noires Plantin
Fromage frais à la truffe noire
Une recette express qui met la truffe noire au premier plan.
La douceur et l’onctuosité du fromage frais s’associent aux notes intenses des brisures de truffes noires pour obtenir une préparation simple, crémeuse et raffinée.
À servir à l’apéritif avec du pain grillé, des gressins ou quelques légumes croquants.
La douceur et l’onctuosité du fromage frais s’associent aux notes intenses des brisures de truffes noires pour obtenir une préparation simple, crémeuse et raffinée.
À servir à l’apéritif avec du pain grillé, des gressins ou quelques légumes croquants.
Cuisinez cette recette avec les produits Plantin
Préparation
Assouplir le fromage frais
Déposez le fromage frais dans un bol puis travaillez-le quelques instants à la cuillère afin d’obtenir une texture bien souple et homogène.
Ajouter les brisures de truffes noires
Ajoutez les brisures de truffes noirespuis mélangez délicatement afin de bien les répartir dans le fromage frais.
Laisser les arômes se diffuser
Pour une saveur truffée plus marquée, vous pouvez couvrir la préparation et la laisser reposer quelque temps au réfrigérateur avant de servir.
Dresser
Déposez le fromage frais truffé dans un petit bol ou une coupelle. Ajoutez éventuellement quelques brisures supplémentaires sur le dessus pour le dressage. Servez bien frais.
Astuce(s) du Chef Plantin
Préparez le fromage frais un peu à l’avance afin de laisser les arômes de la truffe noire se diffuser dans toute la préparation. Sortez-le du réfrigérateur quelques minutes avant dégustation pour retrouver une texture plus souple.
Pour aller plus loin
Quel fromage utiliser pour cette recette ?
La recette d’origine Plantin utilise 150 g de fromage frais de vache.
Quelle quantité de brisures de truffes noires faut-il utiliser ?
La recette prévoit 15 g de brisures de truffes noires pour 3 à 4 personnes.
Peut-on préparer le fromage frais à l’avance ?
Oui. Cela permet même aux arômes de la truffe de mieux se diffuser dans le fromage.
Avec quoi servir le fromage frais truffé ?
Vous pouvez l’accompagner de pain grillé, de gressins, de crackers ou de légumes croquants.
Faut-il cuire les brisures de truffes ?
Non, elles sont simplement incorporées au fromage frais.
