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Cake aux courgettes et pâte de truffes d’hiver
6
Convives
20
Préparation (min.)
55
Cuisson (min.)
Ingrédients
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de gruyère râpé
- 120 g de pâte de truffes d’hiver Plantin
- 250 g de courgettes
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 100 g de parmesan en copeaux
- 50 g de graines de courge
- Un filet d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Cake aux courgettes et pâte de truffes d’hiver
Moelleux, généreux et délicatement truffé, ce cake salé associe la fraîcheur de la courgette à la gourmandise du fromage et à la puissance aromatique de la pâte de truffes d’hiver.
Les graines de courge apportent une touche croquante, tandis que le gruyère et le parmesan rendent la texture particulièrement fondante et savoureuse.
Une recette facile à préparer, idéale pour un apéritif, un brunch ou accompagnée d’une salade.
Les graines de courge apportent une touche croquante, tandis que le gruyère et le parmesan rendent la texture particulièrement fondante et savoureuse.
Une recette facile à préparer, idéale pour un apéritif, un brunch ou accompagnée d’une salade.
Cuisinez cette recette avec les produits Plantin
Préparation
Préchauffer le four
Préchauffez le four à 180 °C.
Préparer les courgettes
Lavez puis râpez les courgettes. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive afin de leur faire rendre leur eau.
Préparer l’appareil à cake
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez les œufs, la pâte de truffes d’hiver et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène, puis salez et poivrez.
Ajouter les fromages et les courgettes
Incorporez le gruyère râpé, les copeaux de parmesan, les graines de courge et les courgettes préalablement poêlées. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients dans la pâte.
Préparer le moule
Huilez puis farinez légèrement un moule à cake afin de faciliter le démoulage. Versez-y la préparation et répartissez-la uniformément.
Cuire le cake
Enfournez pendant environ 55 minutes à 180 °C. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
Servir
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Servez le cake tiède ou froid, découpé en tranches.
Astuce(s) du Chef Plantin
Prenez le temps de bien faire revenir les courgettes avant de les incorporer à la pâte. En éliminant une partie de leur eau, vous éviterez d’obtenir un cake trop humide et conserverez une texture bien moelleuse.
Pour aller plus loin
Pourquoi faire revenir les courgettes avant de les ajouter au cake ?
Les courgettes contiennent beaucoup d’eau. Les faire revenir à la poêle permet d’éliminer une partie de cette humidité et d’obtenir un cake plus moelleux et mieux structuré.
Peut-on préparer ce cake à l’avance ?
Oui. Il peut être préparé la veille et conservé au frais avant d’être servi froid ou légèrement réchauffé.
Comment savoir si le cake est bien cuit ?
Plantez la lame d’un couteau au centre du cake. Elle doit ressortir sèche ou avec seulement quelques miettes.
Peut-on servir ce cake froid ?
Oui. Il peut être servi tiède ou froid et convient très bien pour un apéritif, un pique-nique ou un buffet.
Quel produit Plantin est utilisé dans cette recette ?
La recette utilise 120 g de pâte de truffes d’hiver Plantin.
