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Tartine grillé au délice de courgettes à la truffe d’été
4
Convives
15
Préparation (min.)
Ingrédients
Base tartine
- 4 tranches de pain de campagne
- 1 pot de délice de courgettes grillées à la truffe d’été 5% aromatisée Plantin
- 2 courgettes
Assaisonnement à la truffe
- 1 filet d’huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Dressage
- 80 g de fèves fraîches ou petits pois
- 40 g de parmesan en copeaux
- ½ poivron rouge
- Quelques feuilles de menthe fraîche
**Une tartine estivale raffinée aux saveurs de truffe d’été**
Cette tartine au délice de courgettes grillées à la truffe d’été 5% incarne une cuisine simple et élégante, où chaque ingrédient trouve naturellement sa place. Sur une base de pain de campagne croustillant, la douceur légèrement fumée des courgettes grillées s’accorde parfaitement avec les notes délicates de truffe d’été, apportant une profondeur aromatique subtile et raffinée.
Les légumes frais comme les fèves et le poivron viennent réveiller l’ensemble avec leur croquant et leur fraîcheur, tandis que les copeaux de parmesan ajoutent une touche gourmande et légèrement saline. La menthe, quant à elle, apporte une sensation végétale et aérienne qui équilibre parfaitement la richesse du tartinable.
Facile à réaliser, cette recette de tartine à la truffe d’été est idéale pour un apéritif chic, une entrée légère ou un déjeuner ensoleillé. Elle met en valeur le délice de courgettes grillées à la truffe d’été Plantin dans une composition moderne, savoureuse et accessible, parfaite pour sublimer vos moments gourmands.
Les légumes frais comme les fèves et le poivron viennent réveiller l’ensemble avec leur croquant et leur fraîcheur, tandis que les copeaux de parmesan ajoutent une touche gourmande et légèrement saline. La menthe, quant à elle, apporte une sensation végétale et aérienne qui équilibre parfaitement la richesse du tartinable.
Facile à réaliser, cette recette de tartine à la truffe d’été est idéale pour un apéritif chic, une entrée légère ou un déjeuner ensoleillé. Elle met en valeur le délice de courgettes grillées à la truffe d’été Plantin dans une composition moderne, savoureuse et accessible, parfaite pour sublimer vos moments gourmands.
Cuisinez cette recette avec les produits Plantin
Préparation
Préparation du pain croustillant
Faites griller les tranches de pain de campagne au four ou au grille-pain jusqu’à obtenir une texture bien croustillante. Cette étape est essentielle pour apporter du contraste à la tartine et soutenir la texture onctueuse du délice de courgettes à la truffe d’été. Laissez tiédir légèrement avant de garnir.
Cuisson des courgettes grillées
Coupez les courgettes en fines lamelles dans la longueur, puis faites-les griller à la poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement fondantes. Cette cuisson révèle leurs arômes tout en apportant une légère note grillée qui s’accorde parfaitement avec la truffe.
Préparation de la garniture fraîche
Écossez les fèves ou préparez les petits pois, puis blanchissez-les rapidement dans une eau bouillante salée avant de les rafraîchir dans de l’eau froide. Taillez le poivron rouge en petits dés. Cette garniture apporte fraîcheur, couleur et équilibre à la tartine.
Montage de la tartine à la truffe d’été
Étalez généreusement le délice de courgettes grillées à la truffe d’été sur chaque tranche de pain. Disposez harmonieusement les lamelles de courgettes grillées, les fèves, les dés de poivron, puis ajoutez quelques copeaux de parmesan et feuilles de menthe. Terminez avec un tour de poivre et une pincée de fleur de sel.
Astuce(s) du Chef Plantin
- Pour intensifier les arômes, sortez le délice de courgettes à la truffe d’été quelques minutes avant utilisation afin qu’il révèle pleinement ses parfums.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive de qualité juste avant dégustation pour sublimer la texture et apporter une touche de brillance.
- Variez les pains (aux graines, au levain) pour enrichir l’expérience gustative et créer des accords différents.
Pour aller plus loin
Comment utiliser le délice de courgettes grillées à la truffe d’été ?
Il s’utilise idéalement en tartinable sur du pain grillé, mais peut aussi accompagner des pâtes, des œufs ou des légumes rôtis.
Peut-on préparer cette tartine à l’avance ?
Il est préférable de préparer les éléments à l’avance, mais d’assembler la tartine au dernier moment pour conserver le croustillant du pain.
Quel pain choisir pour une tartine à la truffe d’été ?
Un pain de campagne ou au levain est idéal pour sa texture et son goût légèrement acidulé qui s’accorde bien avec la truffe.
Peut-on remplacer les légumes de garniture ?
Oui, vous pouvez adapter selon la saison : asperges, petits pois, radis ou même tomates cerises fonctionnent très bien.
**Cette recette est-elle adaptée pour un apéritif ?**
Absolument, il suffit de couper les tartines en petites portions pour proposer une bouchée raffinée et gourmande à partager.
