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Mousse al cioccolato con tartufo nero
4
Porzioni
20
Preparazione (min.)
5
Cottura (min.)
Ingredienti
- 100 g di cioccolato fondente
- 10 cl di latte
- 4 uova
- 30-40 g di tartufo nero fresco
- o di scaglie di tartufo nero in conserva Plantin
- 1 pizzico di sale
Mousse al cioccolato al tartufo nero
Hai voglia di un dessert sia classico che sorprendente?
Questa mousse al cioccolato unisce l'intensità del cioccolato fondente agli aromi profondi del tartufo nero. Leggera e fondente, rivela progressivamente le sue note di tartufo dopo diverse ore di riposo in frigorifero.
Un dessert originale ed elegante, ideale per concludere un pasto con una nota golosa.
Questa mousse al cioccolato unisce l'intensità del cioccolato fondente agli aromi profondi del tartufo nero. Leggera e fondente, rivela progressivamente le sue note di tartufo dopo diverse ore di riposo in frigorifero.
Un dessert originale ed elegante, ideale per concludere un pasto con una nota golosa.
Cucina questa ricetta con i prodotti Plantin
Preparazione
Faire fondre le chocolat
Versate il cioccolato fondente in una casseruola con il latte e fatelo sciogliere lentamente mescolando fino a ottenere una preparazione liscia.
Séparer les œufs
Separate gli albumi dai tuorli. Incorporate poi i tuorli al cioccolato fuso e mescolate con cura.
Monter les blancs
Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
Incorporer les blancs
Aggiungete delicatamente gli albumi montati al composto di cioccolato, in più riprese, per mantenere una mousse leggera e ariosa.
Ajouter la truffe noire
Lasciate raffreddare leggermente il composto. Tritate finemente il tartufo nero fresco o le scaglie di tartufo nero e poi incorporateli delicatamente alla mousse.
Laisser reposer
Distribuite la mousse in bicchierini o ramequin e poneteli in frigorifero per 12 ore affinché la consistenza si rassodi e gli aromi del tartufo si diffondano nel cioccolato.
Servir
Togliete le mousse dal frigorifero qualche minuto prima di servirle.
Consiglio/i dello Chef Plantin
Prepara questa mousse il giorno prima: le 12 ore di riposo permettono non solo di ottenere una bella consistenza, ma anche al tartufo nero di profumare progressivamente il cioccolato.
