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Tartufo nero a pezzi
I nostri impegni di qualità
La preparazione
I pacchi sono preparati con cura e spediti entro 72 ore. Ogni prodotto viene imballato per garantire la massima protezione durante la consegna.
Trasporto
I pacchi vengono consegnati ogni giorno ai vari corrieri per essere consegnati nel più breve tempo possibile e nel rispetto delle condizioni di conservazione.
Servizio clienti
Prima, durante o dopo l'acquisto il nostro servizio clienti è a disposizione per rispondere a tutte le vostre domande via chat, telefono o e-mail.
Tutto il gusto del tartufo nero, ma a pezzetti!
I pezzetti di tartufo nero sono ricavati da tartufi freschi interi di qualità superiore che hanno subito alterazioni estetiche a causa del freddo, della siccità, durante lo scavo o il trasporto.
Questi pezzetti vengono quindi messi in vasetto e cotti ad alte temperature in autoclave. Questo processo è la cosiddetta appertizzazione che permette di conservare e degustare il tartufo nero durante tutto l’anno. In vasetto, i pezzetti di tartufo potranno essere conservati per diversi anni. Una volta aperto il vasetto, si consiglia di consumarlo integralmente. Se non è possibile, conservate i pezzetti di tartufo nel vasetto chiuso o in un altro contenitore ermetico al fresco e degustateli nei giorni seguenti.
Il tartufo nero in vasetto per un’esperienza culinaria unica
I pezzetti di tartufo in vasetto hanno lo stesso sapore del tartufo nero intero, che variano leggermente dal tartufo fresco, per un’esperienza culinaria unica. Per assaporarne pienamente il gusto, i pezzetti devono essere scaldati, senza superare i 50°C.
Il tartufo a pezzetti è perfetto con il pesce, la carne, il risotto o ancora il puré. Potrete adattarlo alle vostre ricette, affettandolo con il coltello, perché una volta sterilizzato il tartufo non può essere grattugiato.
Inoltre, stabilire la quantità di tartufo è una fase importante nella preparazione delle ricette a base di tartufo in vasetto. In effetti, si consiglia di considerare 10-15 grammi a persona, o l’equivalente del 10% della preparazione, per poterne degustare appieno i sapori.
Il consiglio dello chef
Il tartufo si abbina anche perfettamente agli alimenti grassi. Potrete quindi far infondere per 24 ore al fresco i pezzetti di tartufo nel burro o nel formaggio (preferendo il formaggio a pasta molle).