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Bruschetta estiva con formaggio fresco, pomodori e tartufo nero
4
Porzioni
20
Preparazione (min.)
8
Cottura (min.)
Ingredienti
- 4 fette grandi di pane di campagna
- 250 g di burrata o stracciatella
- 200 g di pomodorini rossi e gialli
- 25-30 g di tartufo nero fresco
- 1 manciata di rucola
- Qualche foglia di basilico fresco
- 30 g di scaglie di parmigiano
- 1 piccolo spicchio d'aglio
- 3 cucchiai di olio d'oliva extravergine
- Fior di sale
- Pepe nero macinato fresco
Bruschetta estiva con formaggio fresco, pomodori e tartufo nero
Crocante, fresca e generosa, questa bruschetta unisce la dolcezza di un formaggio cremoso, la freschezza di pomodorini colorati e gli aromi delicati del tartufo nero. Una ricetta estiva facile da preparare, ideale per un antipasto raffinato o un aperitivo goloso.
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Preparazione
Preparare i pomodori
Lavate i pomodori ciliegia rossi e gialli, poi tagliateli a metà o a spicchi. Metteteli in una ciotola con un cucchiaio di olio d'oliva, un pizzico di fleur de sel e qualche macinata di pepe. Mescolate delicatamente e mettete da parte.
Tostare il pane
Preriscaldate il forno a 200 °C. Disponete le fette di pane casereccio su una teglia da forno, poi irroratele leggermente con olio d'oliva. Infornatele per 6-8 minuti, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
Aromatizzare le bruschette
Appena uscite dal forno, strofinate delicatamente le fette di pane ancora calde con lo spicchio d'aglio tagliato a metà.
Aggiungere il formaggio
Distribuite generosamente la burrata o la stracciatella sulle fette di pane tostato.
Aggiungere la guarnizione estiva
Posizionate i pomodori ciliegia conditi sopra il formaggio. Aggiungete alcune foglie di rucola e basilico fresco.
Preparare il tartufo nero
Spazzolate delicatamente il tartufo nero per rimuovere eventuali tracce di terra. Tagliatelo poi a fette sottili con una mandolina per tartufo.
Comporre le bruschette
Disponete le fette di tartufo nero sulle bruschette, poi aggiungete alcune scaglie di parmigiano.
Finalizzare e servire
Terminate con un leggero filo d'olio d'oliva, un pizzico di fleur de sel e qualche macinata di pepe. Servite immediatamente per mantenere la croccantezza del pane.
Consiglio/i dello Chef Plantin
Aggiungere le lamelle di tartufo nero all'ultimo momento, sulle bruschette ancora leggermente tiepide. Il calore delicato del pane e del formaggio permetterà di liberare i loro aromi senza alterarne il profumo. Per intensificare la ricetta, è possibile mescolare anche qualche frammento di tartufo con il formaggio fresco prima di impiattare.
