''Événement complet''

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Infos pratiques :

Rendez-vous le vendredi 3 juillet à partir de 19h aux Saveurs du Pontillard, 1000 Chemin du Pontillard, 26110 Piégon. Une fois arrivé à l’adresse, suivez les panneaux indiquant l’accès au parking. Prévoyez ensuite environ 3 minutes de marche pour rejoindre le lieu de l’événement. Le domaine étant situé dans les vignes, nous vous conseillons de prévoir des chaussures adaptées.

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Vivez une soirée estivale unique autour de la truffe d’été, dans un cadre chaleureux et authentique au cœur des vignes.

Dans une ambiance musicale, familiale et élégante, profitez d’un menu truffé en 5 temps, imaginé pour sublimer la truffe d’été : tartinables Plantin, pains toastés, tartelettes cèpes et truffe d’été, beurre truffé, gougères sauce Mornay et truffe fraîche, bar aux courgettes, quasi de veau, mousseline de pommes de terre, brousse du Rove à la Quintessence de truffe noire, focaccia, noisettes torréfiées, puis un dessert autour de l’abricot, du cacao, des cèpes et de la glace à la truffe d’été.

Menu dégustation en 5 temps

Apéritif

Assortiment de tartinables plantin, pains toastés

Dégustation d'un verre de vin offerte

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1er temps

Tartelettes cèpes et truffe d'été

Diamants parmesan, beurre truffé et radis

Gougères sauce mornay et truffe d'été fraiche 

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2ème temps

Bar chemisé en courgettes, crumble au cèpes, sauce Bercy truffé, sphérification de jus de truffe d'été

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3ème temps

Quasi de veau snacké, mousseline de pommes de terre, laitue braisée et duxelles, jus de veau lié à la truffe noire

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4ème temps

Brousse infusée à la quintessence de truffe noire, foccacia toastée et pignons de pin torréfié 

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5ème temps

Abricots pochés à la Verveine, biscuit cacao cèpes, glace à la truffe d'été, gelée de gin truffé et verveine citronnée