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Burger Halloween aux sauces truffées
4
Convives
20
Préparation (min.)
15
Cuisson (min.)
Ingrédients
- 4 pains burgers noirs
- 4 steaks hachés
- 1 ou 2 poivrons rouges
- 1 oignon rouge
- Quelques feuilles de salade (optionnel)
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Sauces Plantin au choix
Burger noir aux sauces truffées
Avec son pain noir, son steak généreux, ses poivrons fondants et ses rondelles d’oignon rouge, ce burger affirme un caractère visuel fort et une vraie gourmandise. Il peut être décliné selon les envies avec trois sauces Plantin : la sauce piquante à la brisure de truffe noire pour une version relevée, le ketchup à la truffe d’été pour une touche plus douce et gourmande, ou la TRUFIRE, sauce BBQ et truffes, pour un profil fumé et intense.
Cuisinez cette recette avec les produits Plantin
NOUVEAUTÉ
![Sauce piquante à la de truffe noire - 100g]( "Sauce piquante à la de truffe noire - 100g")
![Sauce piquante à la de truffe noire - 100g]( "Sauce piquante à la de truffe noire - 100g")
Préparation
Préparer les légumes
Lavez les poivrons, retirez les graines puis découpez-les en lanières. Épluchez l’oignon rouge et taillez-le en fines rondelles.
Cuire les poivrons
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les lanières de poivron et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement grillées. Réservez.
Cuire les steaks
Faites cuire les steaks hachés dans une poêle bien chaude selon la cuisson souhaitée. Salez et poivrez.
Préparer les pains
Coupez les pains burgers noirs en deux. Vous pouvez les toaster légèrement quelques instants pour leur apporter plus de tenue et de gourmandise.
Choisir la sauce Plantin
Pour une version relevée, utilisez la sauce piquante à la brisure de truffe noire. Pour une version plus douce et familière, optez pour le ketchup à la truffe d’été 3 %. Pour une touche fumée et plus intense, choisissez la TRUFIRE – Sauce BBQ et truffes.
Monter les burgers
Déposez, si vous le souhaitez, quelques feuilles de salade sur la base du pain. Ajoutez le steak haché, les lanières de poivron, quelques rondelles d’oignon rouge puis la sauce Plantin choisie.
Finaliser
Refermez le burger avec le chapeau du pain noir et servez immédiatement, avec un peu de sauce supplémentaire à côté si souhaité.
Astuce(s) du Chef Plantin
- Si vous souhaitez proposer plusieurs versions d’un même burger, préparez une base identique puis déclinez la recette avec les trois sauces Plantin :
- la sauce piquante à la brisure de truffe noire pour un burger plus corsé,
- le ketchup à la truffe d’été pour une version plus ronde et accessible,
- la TRUFIRE pour un rendu fumé et gourmand.
- Le pain noir crée à lui seul un visuel fort, idéal pour une recette de saison ou un univers plus événementiel.
Pour aller plus loin
Quelle sauce Plantin choisir pour ce burger ?
Tout dépend du résultat souhaité : la sauce piquante à la brisure de truffe noire pour une version plus relevée, le ketchup à la truffe d’été pour un goût plus doux, ou la TRUFIRE pour un profil BBQ plus intense.
Peut-on préparer les légumes à l’avance ?
Oui, les poivrons peuvent être cuits quelques heures à l’avance puis réchauffés au moment du montage.
Le pain noir est-il obligatoire ?
Non, mais il apporte une identité visuelle forte à la recette. Il peut être remplacé par un pain burger classique si besoin.
Peut-on ajouter du fromage ?
Oui, un fromage fondant peut être ajouté pour une version encore plus gourmande, mais la recette fonctionne très bien telle quelle pour mettre les sauces truffées au premier plan.
