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MAISON PLANTIN
Tartufo estivo fresco – Tuber Aestivum
L’eleganza di un tartufo solare, leggero e delicatamente profumato.
Da maggio ad agosto, il tartufo estivo fresco (Tuber Aestivum) rivela il suo carattere unico: una polpa beige venata di bianco, una scorza nera e rugosa, e un profumo sottile di sottobosco e nocciola.
Meno intenso del tartufo nero invernale, conquista per la sua finezza e per la sua capacità di valorizzare i vostri piatti estivi.
Da Plantin, selezioniamo con cura ogni tartufo fresco per garantirvi una qualità impeccabile. Perfetto sia per gli appassionati che per gli chef.
I primi tartufi estivi
La stagione inizia con tartufi dal profumo delicato, ancora discreto. Aggiungono un tocco fresco e leggero ai piatti primaverili.
Un tartufo più espressivo
Il tartufo estivo acquisisce progressivamente carattere. La sua polpa beige venata e le sue leggere note di nocciola accompagnano perfettamente le ricette estive.
Il cuore della stagione
È il periodo ideale per assaporare pienamente il tartufo estivo. Si rivela al meglio su preparazioni semplici, servito appena grattugiato.
Le ultime degustazioni
La stagione prosegue in base agli arrivi. Un’ultima occasione per assaporare la freschezza del tartufo estivo prima dei primi tartufi autunnali.
Il Tartufo Estivo da Plantin
>Freschezza garantita : spedizione express refrigerata
>Origine controllata : tartufi provenienti da terroir selezionati
>Esperienza dal 1930 : il savoir-faire Plantin al servizio della gastronomia
L’esperienza Plantin dal 1930
Il tartufo estivo, più discreto rispetto al suo cugino invernale, richiede un occhio esperto per rivelare tutto il suo potenziale. Da Plantin, ogni anno mettiamo il nostro savoir-faire al servizio di questo tartufo delicato, per garantirvi una qualità impeccabile, dalla raccolta al piatto.
Acquistando da Plantin, beneficiate di:
> L’esperienza di un maestro tartufaio dal 1930
> Una selezione rigorosa nel cuore delle migliori tartufaie
> Una spedizione express refrigerata entro 24/48 ore al massimo
> Freschezza garantita alla consegna
''JE COMMANDE''
Livraison rapide et réfrigérée
FRAIS DE Port offert dès 70 € d’achats
Come degustare il tartufo estivo?
Quantità minima per persona
- Degustazione: 20-25 g
- Solo per assaggiare: 10-15 g
- Per realizzare una ricetta completa a base di tartufo estivo, calcolare circa il 15% del peso totale della preparazione.
Conservazione
I nostri tartufi vengono lavati, accuratamente selezionati e controllati, poi confezionati in sacchetti pensati per garantirne una buona conservazione.
Alla ricezione, lavare i tartufi e asciugarli con cura. Riporli in un contenitore ermetico con carta assorbente, da cambiare ogni due giorni, poi conservarli in frigorifero tra 2°C e 5°C.
Da consumare preferibilmente entro 7 giorni. È possibile congelare i tartufi.
Cucino con Plantin
Alcune ispirazioni per valorizzare il vostro tartufo estivo fresco!
Il tartufo estivo (Tuber Aestivum) è più leggero nel gusto e nel profumo rispetto al tartufo nero invernale (Tuber Melanosporum). Sviluppa note delicate di nocciola e sottobosco, ideali per una cucina estiva più raffinata e delicata.
Avvolgetelo in carta assorbente asciutta, riponetelo in un contenitore ermetico e conservatelo in frigorifero. Cambiate la carta ogni giorno. Da consumare entro 7-10 giorni.
Sì, potete congelarlo intero o grattugiato, in un piccolo barattolo ermetico. Perderà un po’ di consistenza, ma conserverà bene i suoi aromi, ideale per essere aggiunto a caldo nei vostri piatti.
Si utilizza principalmente a crudo, a scaglie o grattugiato su piatti semplici: uova, pasta, burrata, risotto… Aggiungetelo sempre come tocco finale per preservare il suo profumo delicato.