Français
English
Deutsch
Brodo detox al tartufo e succo di tartufo
4
Porzioni
20
Preparazione (min.)
15
Cottura (min.)
Ingredienti
- 1 litro di brodo vegetale o brodo di carne sgrassato
- Tartufo nero fresco, da 7 a 15 g a persona
- o tartufo nero in conserva, da 7 a 15 g a persona
- Succo di tartufo nero extra Plantin
- 2 carote
- 1 pastinaca
- 1 piccolo mazzo di broccoli
- Sale
- Pepe macinato
- Prezzemolo fresco
- Facoltativo: un po' di olio d'oliva al tartufo nero Plantin
Brodo detox al tartufo e succo di tartufo
Leggero, profumato e molto semplice da realizzare, questo brodo esalta il tartufo nero in una ricetta tutta in finezza.
Le carote, il pastinaca e il broccolo sono cotti rapidamente per mantenere una bella consistenza, poi il brodo è arricchito con sottili fette di tartufo nero e un po' di succo di tartufo.
Una ricetta ideale dopo le feste o quando si desidera un piatto leggero senza rinunciare ai sapori di tartufo.
Le carote, il pastinaca e il broccolo sono cotti rapidamente per mantenere una bella consistenza, poi il brodo è arricchito con sottili fette di tartufo nero e un po' di succo di tartufo.
Una ricetta ideale dopo le feste o quando si desidera un piatto leggero senza rinunciare ai sapori di tartufo.
Cucina questa ricetta con i prodotti Plantin
Bientot disponible
![Jus de truffes noires extra 50g | PLANTIN - L'art de la truffe]( "Jus de truffes noires extra 50g | PLANTIN - L'art de la truffe")
![Jus de truffes noires extra 50g | PLANTIN - L'art de la truffe]( "Jus de truffes noires extra 50g | PLANTIN - L'art de la truffe")
Bientot disponible
![Olio extravergine di oliva aromatizzato al tartufo nero]( "Olio extravergine di oliva aromatizzato al tartufo nero")
![Olio extravergine di oliva aromatizzato al tartufo nero]( "Olio extravergine di oliva aromatizzato al tartufo nero")
Preparazione
Preparare le verdure
Sbucciate le carote e il pastinaca, quindi tagliateli a fette sottili con una mandolina. Tagliate il broccolo in piccoli ciuffi e mettete da parte.
Preparare il tartufo
Tagliate il tartufo nero a fette sottilissime con una mandolina. Se utilizzate un tartufo in scatola, potete anche affettarlo delicatamente con un coltello. Mettete da parte le fette fino al momento di aggiungerle al brodo.
Riscaldare il brodo
Versate il brodo vegetale o di carne sgrassato in una casseruola e fatelo scaldare dolcemente.
Cuocere il broccolo
Aggiungete i piccoli ciuffi di broccolo nel brodo caldo e lasciateli cuocere per qualche minuto.
Aggiungere le carote e il pastinaca
Incorporate quindi le fette sottili di carota e pastinaca. Continuate la cottura per circa 2 minuti, affinché le verdure rimangano leggermente croccanti.
Aggiungere il tartufo nero
Salate e pepate a piacere, quindi aggiungete delicatamente le fette di tartufo nero.
Aggiungere il succo di tartufo
Versate un po' di succo di tartufo nero nel brodo caldo e mescolate delicatamente.
Aggiungere il prezzemolo
Tritate finemente il prezzemolo e cospargetelo nel brodo.
Impiattare
Distribuite il brodo, le verdure e le fette di tartufo in ciotole e servite immediatamente. Potete anche completare con un cucchiaino di olio d'oliva al tartufo nero in ogni ciotola.
Consiglio/i dello Chef Plantin
Aggiungi il succo di tartufo nero quando il brodo è ben caldo, ma senza farlo bollire a lungo. Per esaltare ulteriormente gli aromi, completa ogni ciotola con alcune fettine di tartufo fresco o un leggero filo d'olio d'oliva al tartufo nero.
