Français
English
Deutsch
Tartiflette con crema di tartufo invernale
4
Porzioni
25
Preparazione (min.)
20
Cottura (min.)
Ingredienti
- 1 Reblochon
- 1 kg di patate a pasta soda
- 50 g di crema al tartufo invernale Plantin
- 200 g di pancetta affumicata
- 2 cipolle di dimensioni medie
- 10 cl di vino bianco
- Sale
- Pepe
- Noce moscata
Tartiflette alla crema di tartufo invernale
Una versione ancora più golosa di questo grande classico montano.
Le patate fondenti, la pancetta affumicata e le cipolle dorate sono avvolte nella crema di tartufo invernale prima di essere coperte con Reblochon e gratinate in forno.
Una ricetta generosa e confortante, ideale per i pasti invernali e perfetta per dare un tocco di tartufo a una tartiflette tradizionale.
Le patate fondenti, la pancetta affumicata e le cipolle dorate sono avvolte nella crema di tartufo invernale prima di essere coperte con Reblochon e gratinate in forno.
Una ricetta generosa e confortante, ideale per i pasti invernali e perfetta per dare un tocco di tartufo a una tartiflette tradizionale.
Cucina questa ricetta con i prodotti Plantin
Bientot disponible
![Olio extravergine di oliva aromatizzato al tartufo nero]( "Olio extravergine di oliva aromatizzato al tartufo nero")
![Olio extravergine di oliva aromatizzato al tartufo nero]( "Olio extravergine di oliva aromatizzato al tartufo nero")
Preparazione
Preparare le patate
Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi regolari.
Soffriggere le cipolle e i lardoni
Affettate le cipolle e fatele dorare in una grande padella con i lardoni affumicati. Aggiungete i pezzi di patate e continuate la cottura per circa 20 minuti a fuoco medio.
Preriscaldare il forno
Preriscaldate il forno a 200 °C.
Sfumare con vino bianco
Versate il vino bianco nella padella e mescolate per staccare i succhi di cottura. Continuate la cottura per alcuni minuti per far ridurre leggermente il vino.
Aggiungere la crema al tartufo invernale
Togliete la padella dal fuoco e aggiungete la crema al tartufo invernale Plantin. Mescolate delicatamente per rivestire le patate, i lardoni e le cipolle. Pepate e aggiungete un leggero tocco di noce moscata.
Preparare il Reblochon
Tagliate il Reblochon a fette.
Montare la tartiflette
Disponete il mix di patate, lardoni e cipolle in una teglia da forno. Distribuite le fette di Reblochon sopra.
Gratinar
Infornate per circa 10 minuti, fino a quando il Reblochon sarà ben fuso e leggermente dorato.
Servire
Servite la tartiflette ben calda. La vecchia ricetta Plantin propone di accompagnarla con rucola e alcune fette di Pata Negra.
Consiglio/i dello Chef Plantin
Aggiungere la crema al tartufo invernale fuori dal fuoco, poco prima di assemblare la tartiflette. Questo permette di avvolgere bene le patate preservando maggiormente i suoi aromi.
