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Cocktail à la truffe d’été, abricot & gin truffé
1
Convives
10
Préparation (min.)
Ingrédients
- Pour 1 verre
Pour le gin truffé maison
- 25 cl de gin
- 5 à 10 g de truffe d’été fraîche
Pour la composition du cocktail
- Glace pilée
- 2 louches de sirop d’abricots maison ou 1 louche de sirop d’abricot
- 1 louche de gin truffé maison
- Eau gazeuse bien fraîche
- Quelques lamelles de truffe d’été fraîche
- 1 branche de romarin pour la décoration
Cocktail fraîcheur Plantin : abricot, gin truffé & truffe d’été fraîche
Un cocktail estival, délicat et surprenant, où la douceur de l’abricot rencontre la fraîcheur pétillante de l’eau gazeuse. Le gin truffé maison apporte une note aromatique originale, tandis que les lamelles de truffe d’été fraîche viennent signer la recette avec élégance. Une création fraîche, raffinée et parfaite pour les beaux jours.
Cuisinez cette recette avec les produits Plantin
Pleine saison
![Truffe d'été fraîche | PLANTIN - L'art de la truffe]( "Truffe d'été fraîche | PLANTIN - L'art de la truffe")
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Préparation
Préparer le gin truffé maison
Dans une petite bouteille ou un bocal propre, versez environ 25 cl de gin. Ajoutez 5 à 10 g de truffe d’été fraîche coupée en fines lamelles, puis refermez hermétiquement. Laissez infuser au frais pendant 12 à 24 heures afin que le gin prenne délicatement le parfum de la truffe. Filtrez si besoin avant utilisation et conservez le gin bien frais.
Préparer le cocktail
Remplissez le verre de glace pilée afin d’obtenir une base bien fraîche. Versez ensuite le sirop d’abricots maison, puis ajoutez le gin truffé maison. Complétez délicatement avec de l’eau gazeuse bien fraîche jusqu’en haut du verre. Mélangez très légèrement à l’aide d’une cuillère afin de conserver les bulles.Ajoutez quelques fines lamelles de truffe d’été fraîche à la surface, puis déposez une branche de romarin pour la décoration. Servez immédiatement, bien frais.
Astuce(s) du Chef Plantin
Ajoutez les lamelles de truffe d’été fraîche au tout dernier moment, juste avant de servir. Cela permet de préserver leur parfum délicat et d’apporter une touche élégante sans couvrir la fraîcheur de l’abricot, les bulles de l’eau gazeuse et la note végétale du romarin.
Pour aller plus loin
Peut-on préparer le gin truffé à l’avance ?
Oui, il est même conseillé de le préparer la veille afin de laisser le temps à la truffe d’été de parfumer délicatement le gin.
Combien de temps faut-il laisser infuser la truffe dans le gin ?
Une infusion de 12 à 24 heures au frais suffit pour obtenir un parfum subtil et équilibré.
Peut-on remplacer le sirop d’abricots maison ?
Oui, vous pouvez utiliser un sirop d’abricot de qualité. Dans ce cas, une louche suffit généralement, car il est souvent plus concentré.
Pourquoi ajouter la truffe d’été au dernier moment ?
La truffe d’été est délicate. En l’ajoutant juste avant de servir, on préserve mieux son parfum et son aspect visuel dans le cocktail.
