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Burger gourmand aux sauces truffées et frites maison
4
Convives
25
Préparation (min.)
40
Cuisson (min.)
Ingrédients
Burger et garniture
- 4 pains burger briochés
- 4 steaks hachés de bœuf
- 4 tranches de fromage type cheddar, comté ou raclette
- 1 oignon rouge
- Quelques feuilles de salade croquante
- Quelques rondelles de cornichons
- Oignons frits croustillants
- Sel
- Poivre du moulin
Frites maison
- 800 g de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Paprika doux, facultatif
- Sel fin
- Poivre du moulin
Sauces truffées Plantin
- Trufchup
- Truflirt
- Trufire
- Trufolk
Burger gourmand aux sauces truffées et frites maison
Un burger généreux, croustillant et fondant, idéal pour revisiter un grand classique avec une touche truffée. Le steak de bœuf est accompagné de fromage fondu, d’oignons frits, de salade croquante et de pains briochés légèrement toastés. Servi avec des frites maison bien dorées, ce burger devient encore plus gourmand grâce aux sauces Plantin : Truffetchup, Trufflirt, Truffire et Truffolk. Chacun peut choisir sa sauce préférée pour personnaliser son assiette selon ses envies.
Cuisinez cette recette avec les produits Plantin
Préparation
Préparer les frites maison
Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en bâtonnets réguliers. Rincez-les à l’eau froide pour retirer l’excès d’amidon, puis séchez-les soigneusement avec un torchon propre afin qu’elles dorent bien à la cuisson.
Assaisonner les frites
Déposez les frites dans un saladier. Ajoutez l’huile d’olive, le sel, le poivre et un peu de paprika doux si vous souhaitez apporter une note légèrement épicée. Mélangez bien pour enrober toutes les frites.
Cuire les frites
Disposez les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans trop les superposer. Enfournez à 200°C pendant 35 à 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Préparer les garnitures
Pendant la cuisson des frites, lavez les feuilles de salade, émincez finement l’oignon rouge et coupez les cornichons en rondelles. Préparez également les oignons frits et les tranches de fromage pour faciliter le montage des burgers.
Cuire les steaks
Faites chauffer une poêle avec un léger filet d’huile d’olive. Déposez les steaks hachés, salez et poivrez, puis faites-les cuire quelques minutes de chaque côté selon la cuisson souhaitée. En fin de cuisson, ajoutez une tranche de fromage sur chaque steak et laissez-la fondre doucement.
Toaster les pains burger
Coupez les pains burger en deux, puis faites-les légèrement griller à la poêle, au four ou au grille-pain. L’intérieur doit être doré, tout en gardant un pain moelleux.
Monter les burgers
Déposez la sauce Plantin de votre choix sur la base du pain : Truffetchup, Trufflirt, Truffire ou Truffolk. Ajoutez ensuite la salade, quelques rondelles de cornichons, le steak avec le fromage fondu, l’oignon rouge et les oignons frits croustillants.
Finaliser l’assiette
Refermez les burgers avec le pain du dessus, puis servez aussitôt avec les frites maison bien chaudes. Proposez les quatre sauces truffées Plantin à table pour accompagner les frites et permettre à chacun de varier les saveurs.
Astuce(s) du Chef Plantin
Pour un burger encore plus gourmand, déposez la sauce directement sur le fromage encore chaud afin qu’elle se mélange légèrement avec le steak. Servez les quatre sauces truffées Plantin à table pour accompagner les frites : chacun pourra choisir sa préférée et varier les saveurs selon ses envies.
Pour aller plus loin
Quelle sauce Plantin choisir pour ce burger ?
Vous pouvez choisir la sauce selon vos envies. Le Truffetchup apporte une touche douce et gourmande, idéale pour un burger classique. Le Trufflirt donne une note plus originale, le Truffire apporte du caractère, tandis que le Truffolk offre une texture plus crémeuse et généreuse.
Peut-on utiliser les quatre sauces dans la même recette ?
Oui, l’idéal est de proposer les quatre sauces à table. Chacun peut ainsi personnaliser son burger ou accompagner ses frites avec la sauce de son choix. Cela permet aussi de créer une dégustation conviviale autour des différentes saveurs truffées.
Quel fromage utiliser pour un burger gourmand ?
Le cheddar est parfait pour une version classique et fondante. Vous pouvez aussi utiliser du comté, de la raclette ou du fromage à burger selon vos préférences. L’important est de choisir un fromage qui fond bien sur le steak chaud.
Comment réussir des frites maison croustillantes ?
Après les avoir coupées, rincez les frites à l’eau froide puis séchez-les très soigneusement. Cela permet d’obtenir une meilleure cuisson et une texture plus croustillante. Pensez aussi à bien les espacer sur la plaque si vous les faites au four.
Peut-on préparer cette recette sans bœuf ?
Oui, le steak de bœuf peut être remplacé par du poulet pané, une galette végétale ou un steak de légumes. Les sauces truffées Plantin permettent d’apporter du goût et de la gourmandise, quelle que soit la base choisie.
Peut-on préparer les éléments à l’avance ?
Vous pouvez préparer les garnitures à l’avance : salade lavée, oignon émincé, cornichons coupés et frites taillées. En revanche, il est préférable de cuire les steaks, toaster les pains et finaliser les frites au dernier moment pour garder un burger bien chaud et gourmand.
