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Salade de tomates colorées, burrata et truffe d’été fraîche
4
Convives
10
Préparation (min.)
-
Cuisson (min.)
Ingrédients
- 1 belle burrata
- 3 à 4 tomates colorées (jaunes, vertes, rouges)
- 10 à 15 g de truffe d’été fraîche Plantin
- Quelques feuilles de basilic frais
- 1 filet [d’huile d’olive vierge extra à la truffe noire Plantin](https://www.truffe-plantin.com/fr/huiles-a-la-truffe/129-huile-d-olive-vierge-extra-aromatisee-truffe-noire-100ml.html)
- 1 filet de[ crème balsamique saveur truffe noire Plantin](https://www.truffe-plantin.com/fr/vinaigres-a-la-truffe/155-creme-balsamique-saveur-truffe-noire.html)
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Une assiette fraîche et gourmande sublimée par la truffe d’été
Simple, colorée et pleine de fraîcheur, cette recette de burrata à la truffe d’étémet à l’honneur des produits estivaux de qualité. La douceur d’une burrata crémeuse s’associe aux tomates juteuses et parfumées, relevées par la finesse aromatique de la truffe d’été fraîche.
Quelques feuilles de basilic, un filet d’huile d’olive à la truffeet une touche de crème balsamique viennent sublimer l’ensemble pour créer une entrée élégante et équilibrée. Facile et rapide à préparer, cette salade est parfaite pour un déjeuner d’été, un dîner léger ou une entrée raffinée.
Quelques feuilles de basilic, un filet d’huile d’olive à la truffeet une touche de crème balsamique viennent sublimer l’ensemble pour créer une entrée élégante et équilibrée. Facile et rapide à préparer, cette salade est parfaite pour un déjeuner d’été, un dîner léger ou une entrée raffinée.
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Préparation
Préparer les tomates
Lavez soigneusement les tomates puis découpez-les en quartiers ou en tranches épaisses selon leur taille. Disposez-les harmonieusement dans de grandes assiettes plates en alternant les couleurs pour un rendu visuel gourmand. ### Ajouter la burrata Déposez délicatement une burrata bien fraîche au centre de l’assiette, en veillant à préserver sa texture crémeuse. Répartissez quelques feuilles de basilic frais déchirées à la main pour libérer tout leur parfum. ### Assaisonner la salade Versez un filet d’huile d’olive à la truffe sur l’ensemble de la salade. Ajoutez ensuite, si vous le souhaitez, un trait de crème de balsamique pour apporter une note légèrement sucrée et gourmande. Terminez par une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre. ### Ajouter la truffe À l’aide d’une mandoline à truffe, tranchez finement la truffe d’été fraîche. Parsemez généreusement les lamelles sur la burrata et les tomates afin d’apporter toute la finesse aromatique de la truffe à votre assiette.
Astuce(s) du Chef Plantin
- Pour renforcer le parfum de la truffe, ajoutez quelques copeaux de truffe d’été directement dans la crème chaude avant de la laisser infuser quelques minutes.
