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Crostini di patate, burrata e tartufo estivo
4
Porzioni
20
Preparazione (min.)
20
Cottura (min.)
Ingredienti
- 600 g di patate
- 1 burrata da 250 g
- 40-50 g di tartufo estivo fresco
- 250 g di pomodorini
- 1 uovo
- 2 cucchiai di farina
- Alcune foglie di basilico fresco
- Olio d'oliva - Plantin
- Sale
- Pepe
Croccanti di patate, burrata e tartufo estivo
Freschi, fondenti e croccanti, questi piccoli dischi di patate sono farciti con burrata cremosa, pomodorini e tartufo estivo fresco. Una ricetta estiva semplice e generosa, ideale per un antipasto o un pasto leggero accompagnato da un'insalata.
Cucina questa ricetta con i prodotti Plantin
Alta stagione
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Preparazione
Preparare le patate
Sbucciare e grattugiare le patate. Metterle in un canovaccio pulito e strizzarle bene per rimuovere il massimo dell'acqua.
Formare i croccanti
In una ciotola, mescolare le patate grattugiate con l'uovo e la farina. Salare, pepare, poi formare delle frittelle sottili di dimensioni regolari.
Cuocere le frittelle
Scaldare un filo d'olio d'oliva in una padella. Posizionare le frittelle e cuocerle per 4-5 minuti per lato, fino a quando non sono ben dorate e croccanti.
Preparare il condimento
Tagliare i pomodorini a metà. Condirli con un filo d'olio d'oliva, sale, pepe e alcune foglie di basilico.
Impiattare
Disporre i croccanti di patate nei piatti. Aggiungere la burrata delicatamente strappata e i pomodorini. Completare con sottili lamelle di tartufo estivo e alcune foglie di basilico. Servire immediatamente.
Consiglio/i dello Chef Plantin
Per ottenere delle frittelle ben croccanti, strizzate accuratamente le patate grattugiate prima di mescolarle con gli altri ingredienti. Aggiungete il tartufo estivo solo al momento di impiattare, sulle frittelle ancora tiepide, per preservare tutta la finezza dei suoi aromi.
