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Zucca potimarron arrosto con crema di burro e tartufo di Borgogna
4
Porzioni
15
Preparazione (min.)
35
Cottura (min.)
Ingredienti
- 1 potimarron
- 20-25 g di tartufo di Borgogna fresco
- 80 g di crema di burro al tartufo Plantin
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 manciata di semi di zucca
- Alcune foglie di cavolo riccio o erbe fresche
- Alcuni rametti di timo
- Fior di sale
- Pepe nero macinato fresco
Zucca Potimarron arrosto con crema di burro e tartufo di Borgogna
Hai voglia di una ricetta autunnale semplice e golosa?
La zucca potimarron arrosto rivela una consistenza fondente e leggermente caramellata, esaltata dalla cremosità della crema di burro al tartufo Plantin. Alcuni semi aggiungono croccantezza, mentre le sottili fette di tartufo di Borgogna profumano delicatamente il tutto al momento della presentazione.
Una ricetta generosa e ricca di carattere, ideale come contorno o come piatto vegetale.
La zucca potimarron arrosto rivela una consistenza fondente e leggermente caramellata, esaltata dalla cremosità della crema di burro al tartufo Plantin. Alcuni semi aggiungono croccantezza, mentre le sottili fette di tartufo di Borgogna profumano delicatamente il tutto al momento della presentazione.
Una ricetta generosa e ricca di carattere, ideale come contorno o come piatto vegetale.
Cucina questa ricetta con i prodotti Plantin
Preparazione
Preparare il potimarron
Lavate accuratamente il potimarron, rimuovete i semi e tagliatelo a spicchi regolari.
Condire
Scaldate un filo d'olio d'oliva in una grande padella. Disponete gli spicchi di potimarron e fateli rosolare per qualche minuto su entrambi i lati fino a dorarli leggermente.
Cuocere coperto
Abbassate la fiamma, aggiungete qualche rametto di timo, salate, pepate e coprite la padella. Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 25-30 minuti, girando gli spicchi di tanto in tanto, finché il potimarron non sarà ben morbido.
Aggiungere la crema di burro
Alla fine della cottura, aggiungete qualche piccola noce di crema di burro al tartufo sugli spicchi ancora caldi affinché si sciolga delicatamente.
Impiattare
Disponete gli spicchi di potimarron nei piatti e aggiungete le fette di tartufo di Borgogna fresco all'ultimo momento, sul potimarron ancora caldo.
Consiglio/i dello Chef Plantin
- È necessario sbucciare il potimarron?
- No, non è necessario. La sua buccia diventa tenera durante la cottura.
- Si può preparare la ricetta in anticipo?
- Sì, i quarti possono essere arrostiti in anticipo e poi riscaldati per qualche minuto in forno prima di impiattare.
- Quando aggiungere il tartufo di Borgogna?
- Aggiungilo appena prima di servire, sulle verdure ancora calde.
- Si possono sostituire i semi di zucca?
- Sì, con nocciole, noci o mandorle leggermente tostate.
- Si può servire questa ricetta come piatto principale?
- Sì, aumentando le quantità e aggiungendo ad esempio un'insalata o un uovo alla coque.
