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Torta dei re con frangipane e tartufo nero
6
Porzioni
20
Preparazione (min.)
25
Cottura (min.)
Ingredienti
- 50 g di tartufo nero fresco
- 75 g di burro
- 140 g di farina di mandorle
- 100 g di zucchero
- 3 uova
- 2 cucchiai di succo di tartufo nero extra Plantin
- 2 sfoglie di pasta
- 1 fava
Galette des rois alla frangipane e tartufo nero
Una versione raffinata e originale della tradizionale galette des rois.
La frangipane alle mandorle è arricchita con succo di tartufo nero e tartufo nero fresco finemente tritato, per apportare un tocco elegante e intensamente profumato a questo grande classico dell'Epifania.
Una ricetta golosa e sorprendente, ideale per condividere un momento conviviale attorno al tartufo nero.
La frangipane alle mandorle è arricchita con succo di tartufo nero e tartufo nero fresco finemente tritato, per apportare un tocco elegante e intensamente profumato a questo grande classico dell'Epifania.
Una ricetta golosa e sorprendente, ideale per condividere un momento conviviale attorno al tartufo nero.
Cucina questa ricetta con i prodotti Plantin
Preparazione
Preriscaldare il forno
Preriscaldate il forno a 200 °C.
Preparare la frangipane
In una ciotola, mescolate il burro, la farina di mandorle e lo zucchero. Aggiungete poi 2 uova e mescolate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Aggiungere il succo di tartufo
Versate 2 cucchiai di succo di tartufo nero extra e mescolate accuratamente.
Aggiungere il tartufo nero
Tritate finemente 50 g di tartufo nero fresco e incorporateli nella frangipane.
Preparare la prima pasta
Posizionate una prima pasta sfoglia in uno stampo per crostate e bucherellatela leggermente con una forchetta.
Farcire la galette
Distribuite la frangipane al tartufo sulla pasta lasciando un piccolo bordo libero. Aggiungete la fava.
Chiudere la galette
Coprite con la seconda pasta sfoglia. Sigillate accuratamente i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Decorare
Disegnate delicatamente i motivi di vostra scelta sulla superficie della galette senza forare la pasta. Separate il tuorlo dell'ultimo uovo e spennellate la superficie per ottenere una bella colorazione dorata.
Cuocere la galette
Infornate a 200 °C per 20-30 minuti, fino a quando la pasta sarà ben gonfiata e dorata.
Servire
Lasciate intiepidire per alcuni minuti prima di servire.
Consiglio/i dello Chef Plantin
Trita finemente il tartufo nero in modo che si distribuisca uniformemente in tutta la frangipane. Per godere ancora di più dei suoi aromi, gusta la galette leggermente tiepida piuttosto che bollente.
