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Mont d'Or al tartufo nero Plantin
4
Convives
20
Préparation (min.)
10
Cuisson (min.)
Budget de la recette estimé : Entre 20 et 25€ / Pers.
Ingrédients
- Mont d’Or tartufato
- 1 Mont d’Or da 800 g
- 60 g di pezzetti di tartufo nero – Plantin
- 60 g di scaglie di tartufo nero fresco – Plantin
- Accompagnamenti
- Pane di campagna
- Patate arrosto
- Salumi (facoltativo)
- Cetriolini
Un mont d'Or al tartufo fondente e generoso
Questo mont d'Or al tartufo rivela un'alleanza irresistibile tra la dolcezza cremosa del formaggio e l'aroma profondo del tartufo nero. Mescolando briciole e scaglie, si ottiene una consistenza ricca e profumata che esalta la degustazione. Una ricetta semplice, calorosa ed elegante, fedele allo spirito Plantin, ideale per condividere un momento goloso attorno a un prodotto d'eccezione. Il mont d'Or al tartufo non è mai stato così raffinato.
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- Venduto
Préparation
Aprire e svuotare il Mont d’Or
Con un coltello sottile, rimuovere delicatamente la parte superiore del Mont d’Or mantenendo intatta la crosta. Prelevare poi l'interno del formaggio senza danneggiare i bordi. Mettere la polpa del formaggio in una ciotola per poterla mescolare facilmente con le tartufi. Questa operazione permette di ottenere una consistenza omogenea e profumata.
Mescolare il formaggio con il tartufo
Incorporare i pezzetti di tartufo nero al formaggio prelevato. Mescolare accuratamente fino a ottenere una preparazione cremosa, punteggiata di pezzi di tartufo ben distribuiti. Il profumo si diffonde naturalmente nell'impasto, dando un risultato delicatamente profumato al momento della degustazione.
Ricostruire il Mont d’Or
Riporre il mix di formaggio e tartufo all'interno del Mont d’Or assicurandosi di riempire tutte le cavità. Riposizionare poi il coperchio di crosta che è stato rimosso. Chiudere la scatola e riporre in frigorifero per almeno 12 ore per permettere agli aromi di impregnarsi completamente e ottenere una consistenza fondente e profumata.
Cottura e impiattamento
Il giorno della degustazione, preriscaldare il forno a 180°C. Riscaldare il Mont d’Or con tartufo per circa dieci minuti, fino a quando diventa cremoso. Servirlo immediatamente accompagnato da pane rustico tostato, patate arrosto o salumi. Prima di degustare, aggiungere generosamente le scaglie di tartufo fresco sulla parte superiore per un tocco aromatico intenso.
Astuce(s) du Chef Plantin
- Per intensificare il profumo, spruzzate leggermente il formaggio con un cucchiaio di succo di tartufo nero prima di farlo riposare.
- Non riscaldate troppo a lungo: dieci minuti sono sufficienti per preservare gli aromi delicati del tartufo.
- Servite sempre le scaglie di tartufo a temperatura ambiente per liberare appieno le loro note legnose.
