Français
English
Deutsch
Non ci sono più articoli nel tuo carrello
Modifica il mio carrello
Scaglie di tartufo nero fresche
Tuber melanosporum
Il tartufo nero è il più emblematico e mitico dei tartufi; il primo a cui si pensa quando si evoca il celebre “diamante nero”.
Fuori stagione
Informazioni essenziali
INGREDIENTI
Tartufo nero fresco (Tuber melanosporum).
CONSERVAZIONE
I nostri tartufi freschi sono già lavati e pronti all’uso. Si conservano in frigorifero per circa una settimana. Estrarre delicatamente i tartufi dal sacchetto e conservarli in un contenitore ermetico con all’interno della carta assorbente (da cambiare ogni due giorni). Se si desidera usarli dopo tale termine, congelare le scaglie in un apposito sacchetto.
GIUSTA QUANTITÀ
Considerare circa 10 g di tartufo fresco a persona. Per preservarne tutto il sapore d’eccezione, non scaldare il tartufo e aggiungerlo direttamente ai piatti a fine cottura. Il tartufo congelato non deve essere scongelato prima dell’uso.
La truffe noire est la plus emblématique et mythique des truffes, celle que l’on imagine à l’évocation du fameux « diamant noir ».
Alors qu’en France sa récolte atteignait les 1000 tonnes par an au début du XX° siècle, elle ne dépasse guère les 30 tonnes par an à ce jour. Sa robe et sa chair sont toutes les deux noires.
Son effluve, reconnaissable entre mille, s’accorde avec de nombreux plats, allant des viandes (gibiers, viandes rouges, volailles…) et poissons en sauce, aux écrasés de pommes de terre, en passant par les pâtes et les risottos.
Constitués de fines lamelles et de petits morceaux de truffes noires, les copeaux sont privilégiés dans les purées, les pâtes, les brouillades ou encore les risottos.
Conseil dégustation
Ces copeaux de truffes noires sont privilégiés dans les purées, les pâtes, les brouillades ou encore les risottos.
Accords Truffe & Vin
Grand vin rouge de Bordeaux ou Côtes du Rhône
Recensioni su questo prodotto
-
Céline L.
Pubblicato 20/03/2026 alle ore 22:05 (Data dell'ordine: 09/03/2026)Non ho sentito il sapore, non ho avuto le istruzioni e anche se avessi rispettato le istruzioni, che dire del risultato? Team simpatico (Recensione tradotta)
Risposta del commerciante
Grazie per il vostro feedback. Siamo dispiaciuti di apprendere che non avete ritrovato il sapore atteso con le scaglie di tartufo nero. Le scaglie sono un prodotto più fragile rispetto al tartufo intero: essendo già tagliate, si ossidano più rapidamente, il che può attenuare la loro intensità aromatica. Per ottenere il massimo, consigliamo di utilizzarle all'ultimo momento, su un piatto caldo, idealmente a contatto con un corpo grasso (burro, crema, uova...), che aiuta a rivelare gli aromi. Comprendiamo comunque la vostra interrogazione riguardo al risultato, anche rispettando le istruzioni, e il vostro feedback è importante per noi per migliorare il nostro supporto. Vi ringraziamo anche per il vostro commento sul nostro team, ci fa molto piacere. Non esitate a contattare il nostro servizio clienti affinché possiamo scambiare idee con voi e proporvi una soluzione adeguata. Cordiali saluti, Il team Plantin
-
Alain R.
Pubblicato 10/03/2026 alle ore 10:32 (Data dell'ordine: 25/02/2026)Idem. (Recensione tradotta)
Il tartufo nero è il più emblematico e mitico dei tartufi; il primo a cui si pensa quando si evoca il celebre “diamante nero”.
252
Riferimenti Specifici
| ean13 | 3237850001605 |
|---|