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Uova mimosa di Halloween al tartufo
4
Porzioni
20
Preparazione (min.)
10
Cottura (min.)
Ingredienti
- 6 uova
- 3 cucchiai di maionese al tartufo d'inverno Plantin o
- di salsa TRUFOLK Plantin
- 1 pizzico di peperoncino di Cayenna
- Qualche ciuffo di erba cipollina
- Sale
- Pepe
Uova mimosa di Halloween al tartufo
Per Halloween, le tradizionali uova mimosa si trasformano in piccoli bocconcini a forma di zucca. Un ripieno cremoso arricchito da un pizzico di pepe di Cayenna si unisce al profumo del tartufo grazie alla Maionese al tartufo invernale Plantin o alla salsa TRUFOLK Plantin. Alcuni ciuffi di erba cipollina sono sufficienti per completare il decor per un aperitivo tanto goloso quanto visivo.
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Preparazione
Cuocere le uova
Posiziona le uova in una casseruola d'acqua e falle cuocere per 9-10 minuti dall'ebollizione. Immergile immediatamente in acqua fredda per fermare la cottura.
Preparare le uova
Sguscia delicatamente le uova e poi tagliale a metà nel senso della lunghezza. Rimuovi i tuorli e mettili in una ciotola.
Preparare il ripieno al tartufo
Schiaccia i tuorli con una forchetta. Aggiungi circa tre cucchiai di maionese al tartufo d'inverno Plantin o, per un'altra versione, di salsa TRUFOLK Plantin. Aggiungi un pizzico di pepe di Cayenna, sala leggermente e pepa.
Ottenere un ripieno cremoso
Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Regola la quantità di salsa se necessario per ottenere una consistenza sufficientemente morbida per essere sacchettata.
Formare le piccole zucche
Metti il composto in una sac à poche con una bocchetta a stella. Riempi generosamente ogni metà di albume formando diversi rilievi per richiamare i quarti di una piccola zucca.
Finalizzare il decoro di Halloween
Spolvera leggermente le uova con pepe di Cayenna per rinforzare il loro colore arancione. Infila un piccolo pezzo di erba cipollina al centro di ogni uovo per formare il picciolo della zucca.
Servire
Conserva le uova mimosa in frigorifero fino al momento di servire.
Consiglio/i dello Chef Plantin
Dosate il peperoncino di Cayenna con parsimonia: deve dare un leggero tocco piccante e contribuire all'aspetto senza sovrastare i sapori del tartufo. Per un aspetto simile a quello della foto, utilizzate una bocchetta rigata e decorate il ripieno in più strisce. Il piccolo pezzo di erba cipollina posizionato verticalmente al centro darà immediatamente l'aspetto di una mini-zucca.
