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Brie di Natale tartufato al tartufo nero
6
Porzioni
20
Preparazione (min.)
Ingredienti
- 1 Brie di 500 a 600 g
- 30 a 40 g di tartufo nero fresco
- 100 g di mascarpone o di panna fresca densa
- 20 g di pezzetti di tartufo nero Plantin
- Fior di sale
- Pepe
Brie di Natale tartufato al tartufo nero
Un grande classico delle feste rivisitato in una versione ancora più golosa.
Il Brie viene aperto in due e farcito con una crema vellutata a base di scaglie di tartufo nero e sottili fette di tartufo fresco. Dopo alcune ore di riposo, gli aromi si diffondono nel cuore del formaggio per ottenere una consistenza fondente e intensamente profumata.
Una ricetta semplice da preparare in anticipo, perfetta per un vassoio di formaggi natalizi.
Il Brie viene aperto in due e farcito con una crema vellutata a base di scaglie di tartufo nero e sottili fette di tartufo fresco. Dopo alcune ore di riposo, gli aromi si diffondono nel cuore del formaggio per ottenere una consistenza fondente e intensamente profumata.
Una ricetta semplice da preparare in anticipo, perfetta per un vassoio di formaggi natalizi.
Cucina questa ricetta con i prodotti Plantin
Preparazione
Preparare la crema al tartufo
Mettere il mascarpone o la panna fresca in una ciotola. Aggiungere le scaglie di tartufo nero e mescolare delicatamente. Condire molto leggermente con fior di sale e pepe.
Aprire il Brie
Con un grande coltello, tagliare delicatamente il Brie a metà nel senso della lunghezza. Separare le due parti con cautela per mantenere una bella forma.
Aggiungere la crema al tartufo
Spalmare generosamente la crema con le scaglie di tartufo nero su tutta la superficie interna del Brie.
Aggiungere il tartufo nero fresco
Con una mandolina per tartufi, realizzare sottili fette di tartufo nero. Distribuirle su tutta la crema al tartufo.
Richiudere il Brie
Riporre delicatamente la parte superiore del formaggio. Premere molto leggermente per far aderire le due metà senza far fuoriuscire il ripieno.
Lasciare riposare
Avvolgere con cura il Brie e metterlo in frigorifero per almeno 12 ore, idealmente per un'intera notte. Questo tempo di riposo permette agli aromi del tartufo di diffondersi in tutto il formaggio.
Servire
Togliere il Brie dal frigorifero circa 30 minuti prima di servire affinché torni a una consistenza fondente. Tagliarlo a fette e servirlo con pane rustico leggermente tostato.
Consiglio/i dello Chef Plantin
Preparate il Brie il giorno prima: il riposo in frigorifero è essenziale per permettere agli aromi del tartufo nero di profumare gradualmente il formaggio. Toglietelo anche a temperatura ambiente circa trenta minuti prima di servire per godere appieno della sua consistenza e dei suoi sapori.
