Morilles séchées sauvages - 125g

The morel has a nutty taste combined with rich woody aromas. This bouquet of flavours and its rarity make it one of the most sought-after mushrooms among gourmets. There are several varieties of morel but Morchella conica is the most prized for its amazing flavour. Painstakingly sorted by PLANTIN, our dried wild morels undergo a rigorous selection process.


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Informations essentielles

La bonne quantité

En se réhydratant, une morille séchée va gagner 3,5 fois son poids.
10 grammes de morilles séchées seront donc équivalents à 35 grammes de morilles fraîches.

Ingrédients

Morilles séchées sauvages (Morchella conica)

Conservation

Dans un endroit sec à l'abri de la chaleur, les morilles se conservent jusqu'à 18 mois.

Accord morille et vin

Idéalement, morille rime avec vin blanc. La morille associée à des asperges sera mise en valeur par un Bordeaux blanc comme le Pessac-Léognan. On pourra également associer la morille à un Bourgogne blanc comme un Meursault ou un Puligny-Montrachet. Un rouge bien choisi pourra également faire l'affaire comme un Bourgogne Gevrey-Chambertin.

Chez PLANTIN, nous avons fait le choix de proposer uniquement de la morille séchée juste après la récolte, sur une paillasse au dessus d’un feu de bois, pour un léger goût fumé délicieux.

La morille séchée, l’excellence savourée toute l’année.

Les morilles séchées gardent ainsi leurs saveurs et leurs arômes incomparables, tout en pouvant être conservés dans le temps, à la différence d’un champignon frais. Grâce à ce procédé, il est donc possible de savourer la morille sauvage toute l’année. Véritable premium du champignon, la morille séchée est très simple à cuisiner, il vous suffira simplement de la réhydrater puis de bien la faire revenir pour supprimer ses toxines et elle se révèlera alors à vous pour sublimer tous vos plats.

Conseil de dégustation

Aussi bien dans un risotto que dans un poulet à la crème, la morille donnera un parfum festif à toutes vos créations gastronomiques ! Réhydratez environ 30 minutes dans de l'eau tiède puis rincez abondamment. Attention : il est impératif de cuire la morille avant de la consommer.

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Description

The morel has a nutty taste combined with rich woody aromas. This bouquet of flavours and its rarity make it one of the most sought-after mushrooms among gourmets. There are several varieties of morel but Morchella conica is the most prized for its amazing flavour. Painstakingly sorted by PLANTIN, our dried wild morels undergo a rigorous selection process.

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