English
Italiano
Deutsch
.jpg)
Mont d’Or à la truffe noire Plantin
4
Convives
20
Préparation (min.)
10
Cuisson (min.)
Budget de la recette estimé : Entre 20 et 25€ / Pers.
Ingrédients
Mont d’Or truffé
- 1 Mont d’Or de 800 g
- 60 g de brisures de truffes noires – Plantin
- 60 g de copeaux de truffes noires fraîches – Plantin
Accompagnements
- Pain de campagne
- Pommes de terre rissolées
- Charcuterie fine (facultatif)
- Cornichons
Un mont d'Or à la truffe fondant et généreux
Ce mont d'Or à la truffe révèle une alliance irrésistible entre la douceur crémeuse du fromage et l’arôme profond de latruffe noire.En mêlant brisures et copeaux, on obtient une texture riche et parfumée qui sublime la dégustation. Une recette simple, chaleureuse et élégante, fidèle à l’esprit Plantin, idéale pour partager un moment gourmand autour d’un produit d’exception. Le mont d'or à la truffe n’a jamais été aussi raffiné.
Cuisinez cette recette avec les produits Plantin
Bientôt disponible
![Mont d'Or à la truffe noire 10% - 800g]( "Mont d'Or à la truffe noire 10% - 800g")
![Mont d'Or à la truffe noire 10% - 800g]( "Mont d'Or à la truffe noire 10% - 800g")
- Épuisé
Préparation
Ouvrir et vider le Mont d’Or
À l’aide d’un couteau fin, retirez délicatement le dessus du Mont d’Or en conservant la croûte entière. Prélevez ensuite l’intérieur du fromage sans abîmer les bords. Déposez la chair du fromage dans un bol afin de pouvoir la mélanger facilement avec les truffes. Cette opération permet d’obtenir une texture homogène et parfumée.
Mélanger le fromage à la truffe
Incorporez les brisures de truffes noires au fromage prélevé. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation crémeuse, ponctuée de morceaux de truffe bien répartis. Le parfum se diffuse naturellement dans la pâte, ce qui donnera un résultat délicatement parfumé à la dégustation.
Reconstituer le Mont d’Or
Replacez le mélange fromage–truffe à l’intérieur du Mont d’Or en veillant à combler toutes les cavités. Replacez ensuite le couvercle de croûte que vous avez retiré. Fermez la boîte et réservez au réfrigérateur au minimum 12 heures pour permettre aux arômes de s’imprégner pleinement et d’obtenir une texture fondante et parfumée.
Cuisson et dressage
Le jour de la dégustation, préchauffez votre four à 180°C. Faites chauffer votre Mont d’Or truffé pendant environ dix minutes, jusqu’à ce qu’il devienne coulant. Servez-le immédiatement accompagné de pain de campagne grillé, de pommes de terre rissolées ou de charcuterie. Avant de déguster, déposez généreusement les copeaux de truffes fraîches sur le dessus pour une touche aromatique intense.
Astuce(s) du Chef Plantin
- Pour intensifier le parfum, arrosez légèrement le fromage d’une cuillère de jus de truffe noire avant repos.
- Ne chauffez pas trop longtemps : dix minutes suffisent pour préserver les arômes délicats de la truffe.
- Servez toujours les copeaux de truffe à température ambiante pour libérer pleinement leurs notes boisées.
