Tartufo di Borgogna

Load more

Il tartufo di Borgogna, protagonista alla tavola dei re di Francia

Il tartufo di Borgogna, scientificamente chiamato Tuber Uncinatum, è anche noto con il nome di tartufo autunnale o scorzone invernale. Questo tartufo si raccoglie in Francia, in Europa e in alcuni paesi dell’est ed è meno difficile da reperire rispetto ad altre varietà perché si adatta a vari tipi di terreni calcarei. Cresce sotto alberi come pini, carpini, noccioli e faggi.

Borgogna, culla del tuber uncinatum

Il tartufo di Borgogna fu il primo tartufo consumato alla tavola dei re di Francia, dove gli fu attribuito il titolo nobiliare. Da metà del XVIII alla metà del XIX secolo, riscontrò un vero e proprio successo e interesse da parte di diverse località, soprattutto nella sua regione per antonomasia, la Borgogna.
In seguito, con l’arrivo del famoso diamante nero Tuber Melanosporum, rimase nell’ombra e perse l’interesse dell’alta società.

Registrazione

Megamenu

Il tuo carrello : Vedi il mio cestino

La consegna è gratuita a partire da 75€
Non ci sono più articoli nel tuo carrello