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Truffes noires brossées extra
Réf. TH118VE
La truffe entière extra est une truffe d'excellente qualité de forme régulière et récoltée à parfaite maturité.
En bocal elle vient avec son jus de truffe à utiliser dans vos sauces.
110,00 €
Paiement 100% sécurisé
Conseil de dégustation
La truffe entière se marie très bien avec les poissons, gibiers, viandes et volailles sans oublier les oeufs.
Une truffe en conserve doit étre travaillé un minimum et pas juste rapée sur votre plat.
Utilisez la de préférence dans une preparation chaude ou dans une sauce.
Ingrédients
Truffes noires (tuber melanosporum), jus de truffes noires, sel
Caractéristiques nutritionnelles (pour 100g de produit) | ||
Valeur énergétique | 59 kcal | 246kJ |
Graisses | 0,9g | |
dont acides gras saturés | <0,2g | |
Glucides | 3,0g | |
dont sucres | <0,2g | |
Protéines | 5,5g | |
Sel | 0,9g |
Conservation
Au sec et à l'abri de la chaleur.
Une fois ouvert, à conserver au frais et à consommer rapidement.
La bonne quantité
(par personne)
en dégustation : 10-15 g
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Accord Truffe & Vin
Pour la truffe noire, on se tournera en général vers des vins matures, issus de beaux terroirs, afin de répondre à la puissance aromatique du champignon.
Pour une viande on lui préférera un rouge comme un pomerol ou un cote du Rhône.
Pour un poisson, plutôt un vin blanc bien charpenté comme un Meursault ou un Côtes du Rhône Blanc.