Truffes noires brossées extra

Réf. TH118VE

La truffe entière extra est une truffe d'excellente qualité de forme régulière et récoltée à parfaite maturité.
En bocal elle vient avec son jus de truffe à utiliser dans vos sauces.

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Conseil de dégustation

La truffe entière se marie très bien avec les poissons, gibiers, viandes et volailles sans oublier les oeufs.
Une truffe en conserve doit étre travaillé un minimum et pas juste rapée sur votre plat.
Utilisez la de préférence dans une preparation chaude ou dans une sauce.

Ingrédients

Truffes noires (tuber melanosporum), jus de truffes noires, sel

Caractéristiques nutritionnelles (pour 100g de produit)
Valeur énergétique	59 kcal	246kJ
Graisses	0,9g
dont acides gras saturés	<0,2g
Glucides	3,0g
dont sucres	<0,2g
Protéines	5,5g
Sel	0,9g

Conservation

Au sec et à l'abri de la chaleur.

Une fois ouvert, à conserver au frais et à consommer rapidement.

La bonne quantité

(par personne)

en dégustation : 10-15 g

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Accord Truffe & Vin

Pour la truffe noire, on se tournera en général vers des vins matures, issus de beaux terroirs, afin de répondre à la puissance aromatique du champignon.
Pour une viande on lui préférera un rouge comme un pomerol ou un cote du Rhône.
Pour un poisson, plutôt un vin blanc bien charpenté comme un Meursault ou un Côtes du Rhône Blanc.

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