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Tartines de Noël au beurre truffé et truffe noire
4
Convives
15
Préparation (min.)
5
Cuisson (min.)
Ingrédients
- 8 tranches de pain de campagne
- 80 g de crème de beurre à la truffe noire Plantin
- 30 à 40 g de truffe noire fraîche
- Quelques jeunes pousses de salade
- Quelques noisettes concassées
- Quelques grains de grenade
- 1 filet d’huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre
Tartines de Noël au beurre truffé et truffe noire
Une bouchée festive qui mise sur la simplicité pour laisser toute la place à la truffe noire.
Le pain de campagne légèrement grillé est généreusement recouvert de crème de beurre à la truffe noire Plantin, puis garni de fines lamelles de truffe noire fraîche.
Servies avec quelques jeunes pousses, des noisettes et quelques grains de grenade, ces tartines constituent une entrée ou un apéritif élégant, parfait pour les fêtes de fin d’année.
Le pain de campagne légèrement grillé est généreusement recouvert de crème de beurre à la truffe noire Plantin, puis garni de fines lamelles de truffe noire fraîche.
Servies avec quelques jeunes pousses, des noisettes et quelques grains de grenade, ces tartines constituent une entrée ou un apéritif élégant, parfait pour les fêtes de fin d’année.
Cuisinez cette recette avec les produits Plantin
NOUVEAUTÉ
![Crème de beurre à la Truffe Noire]( "Crème de beurre à la Truffe Noire")
![Crème de beurre à la Truffe Noire]( "Crème de beurre à la Truffe Noire")
Préparation
Préparer les tartines
Découpez le pain de campagne en tranches régulières. Préchauffez le four à 180 °C.
Faire griller le pain
Disposez les tranches sur une plaque de cuisson puis enfournez pendant environ 5 minutes, juste le temps de les rendre légèrement dorées et croustillantes.
Ajouter la crème de beurre truffée
Laissez les tartines tiédir quelques instants. Étalez ensuite une généreuse couche de crème de beurre à la truffe noire Plantin sur chaque tranche.
Préparer la truffe noire
Nettoyez délicatement la truffe noire fraîche. À l’aide d’une mandoline à truffe, réalisez de fines lamelles.
Garnir les tartines
Disposez plusieurs lamelles de truffe noire sur chaque tartine. Ajoutez une légère pincée de fleur de sel et, si vous le souhaitez, un tour de moulin à poivre.
Préparer l’accompagnement
Disposez quelques jeunes pousses sur le plat de service. Ajoutez quelques noisettes légèrement concassées et quelques grains de grenade pour apporter du croquant et une touche de fraîcheur.
Servir
Déposez les tartines sur la salade puis servez immédiatement, lorsque le pain est encore légèrement tiède.
Astuce(s) du Chef Plantin
Ajoutez la truffe noire fraîche sur les tartines encore légèrement tièdes : la chaleur du pain et de la crème de beurre permettra de libérer ses arômes sans la cuire. Sortez également la crème de beurre du réfrigérateur quelques minutes avant le dressage afin qu’elle soit plus facile à étaler.
Pour aller plus loin
Quelle quantité de truffe noire prévoir ?
Comptez environ 30 à 40 g de truffe noire pour 8 tartines, selon la générosité souhaitée.
Quand ajouter la truffe noire fraîche ?
Ajoutez-la juste avant de servir, sur les tartines encore légèrement tièdes.
Peut-on préparer les tartines à l’avance ?
Il est préférable de les monter au dernier moment pour conserver tout le croustillant du pain.
Quel pain choisir ?
Un pain de campagne, au levain ou aux céréales convient particulièrement bien grâce à sa texture et à son goût légèrement toasté.
Peut-on servir ces tartines en apéritif ?
Oui. Vous pouvez simplement utiliser des tranches de pain plus petites afin de créer des bouchées apéritives.
