Spugnole selvatiche secche - 250g

La spugnola ha un gusto di nocciola caratterizzato da ricchi aromi legnosi. Il suo bouquet e la sua rarità lo rendono uno dei funghi più ricercati dai gastronomi.
Esistono diverse varietà di spugnole, ma la più ricercata è certamente Morchella conica, famosa per il suo ottimo profumo.
Le spugnole selvatiche secche proposte da PLANTIN sono rigorosamente selezionate.


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Quantità minima

Reidratandola, la spugnola acquisirà un peso di 3,5 volte superiore a quello del prodotto secco. 10 grammi di spugnole secche equivalgono quindi a circa 35 grammi di spugnole fresche.

Ingredienti

Spugnole selvatiche secche (Morchella conica)

Conservazione

Conservare in luogo asciutto e lontano da fonti di calore. Le spugnole si conservano fino a 18 mesi.

Degustazione

La spugnola, sia essa usata in un risotto o in un pollo alla panna, darà un profumo estivo a tutte le vostre creazioni gastronomiche. Reidratare lasciando i funghi per 30 minuti in acqua tiepida e sciacquare abbondantemente.
Attenzione: prima di poterla consumare, la spugnola deve essere cotta.

Noi di PLANTIN abbiamo deciso di proporre esclusivamente spugnole essiccate immediatamente dopo la raccolta su un pagliericcio posto al di sopra di un fuoco acceso con legna, che produce un delicato e semplicemente squisito sapore affumicato.

La spugnola secca, un prodotto d’eccezione da gustare tutto l’anno

Le spugnole secche conservano tutto il loro sapore e il loro aroma inconfondibile, pur conservandosi a lungo, a differenza dei funghi freschi. Grazie a questo processo è quindi possibile gustare una spugnola selvatica per tutto l'arco dell’anno.
La spugnola secca, vero e proprio prodotto di punta tra i funghi, è molto facile da cucinare; basterà infatti reidratarla e cuocerla per eliminarne tutte le tossine e permetterle di esaltare ogni tipo di piatto.

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Descrizione

La spugnola ha un gusto di nocciola caratterizzato da ricchi aromi legnosi. Il suo bouquet e la sua rarità lo rendono uno dei funghi più ricercati dai gastronomi.
Esistono diverse varietà di spugnole, ma la più ricercata è certamente Morchella conica, famosa per il suo ottimo profumo.
Le spugnole selvatiche secche proposte da PLANTIN sono rigorosamente selezionate.

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