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Comment conserver la truffe d’été fraîche et reconnaître sa fraîcheur ?

Bon à savoir

Comment conserver la truffe d’été fraîche et reconnaître sa fraîcheur ?
alt="Truffes d’été fraîches placées dans une boîte hermétique avec du papier absorbant"
alt="Truffes d’été fraîches fermes avec une chair claire et finement veinée"
alt="Truffes d’été présentant des signes d’humidité, de moisissure et d’altération"
alt="Truffes d’été placées temporairement dans du riz sec pour parfumer les grains"
alt="Truffes d’été entières et en lamelles préparées dans un sachet de congélation"
alt="Risotto crémeux garni de fines lamelles de truffe d’été"
alt="Truffes d’été fraîches entières et coupées illustrant les bonnes méthodes de conservation"

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