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Toast chèvre, beurre truffé & truffe de Bourgogne
4
Convives
15
Préparation (min.)
10
Cuisson (min.)
Ingrédients
- 4 belles tranches de pain de campagne
- 1 bûche de chèvre
- 40 g de crème de beurre à la truffe noire Plantin
- 4 cuillères à café de miel - Plantin
- 30 g de cerneaux de noix
- Quelques brins de thym frais
- Quelques jeunes pousses ou feuilles de salade
- Poivre noir fraîchement moulu
Toast de chèvre chaud, beurre à la truffe noire et miel
Envie d’une recette simple, généreuse et pleine de caractère ?
Redécouvrez le traditionnel toast de chèvre chaud dans une version encore plus gourmande grâce au beurre à la truffe noire Plantin.
Le pain de campagne croustillant accueille un chèvre chaud et fondant, relevé par les notes profondes de la truffe noire et la douceur du miel. Quelques noix apportent une touche croquante et viennent compléter cette recette aux accents de terroir.
Une entrée facile à réaliser, idéale pour un déjeuner automnal ou un dîner convivial.
Redécouvrez le traditionnel toast de chèvre chaud dans une version encore plus gourmande grâce au beurre à la truffe noire Plantin.
Le pain de campagne croustillant accueille un chèvre chaud et fondant, relevé par les notes profondes de la truffe noire et la douceur du miel. Quelques noix apportent une touche croquante et viennent compléter cette recette aux accents de terroir.
Une entrée facile à réaliser, idéale pour un déjeuner automnal ou un dîner convivial.
Cuisinez cette recette avec les produits Plantin
Préparation
Préparer le pain
Préchauffez le four à 190 °C. Disposez les tranches de pain de campagne sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Ajouter le beurre truffé
Étalez une fine couche de crème de beurre à la truffe noire Plantin sur chaque tranche de pain. Veillez à bien la répartir jusqu’aux bords.
Ajouter le chèvre
Découpez la bûche de chèvre en rondelles épaisses puis disposez-les généreusement sur les tartines.
Ajouter le miel
Versez un léger filet de miel sur le chèvre. Ajoutez quelques feuilles de thym frais et un tour de moulin à poivre.
Faire gratiner
Enfournez pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le chèvre soit légèrement doré et fondant et que le pain soit bien croustillant.
Ajouter les noix
À la sortie du four, parsemez les tartines de quelques noix grossièrement concassées.
Finaliser le dressage
Ajoutez quelques gouttes supplémentaires de miel si vous souhaitez accentuer le contraste sucré-salé. Servez immédiatement accompagné de quelques jeunes pousses ou d’une salade légèrement assaisonnée.
Astuce(s) du Chef Plantin
- Étalez le beurre à la truffe noire directement sur le pain avant la cuisson. En fondant doucement sous le chèvre, il imprègnera la mie et parfumera l’ensemble de la tartine.
- Ajoutez le dernier filet de miel uniquement après la cuisson afin de préserver toute sa douceur et d’obtenir un joli contraste entre le chèvre chaud, la truffe et les notes sucrées.
Pour aller plus loin
Quel pain choisir pour cette recette ?
Privilégiez un pain de campagne ou un pain au levain avec une mie suffisamment dense pour supporter le fromage tout en restant croustillant après cuisson.
Quel fromage de chèvre utiliser ?
Une bûche de chèvre convient parfaitement. Pour une saveur plus douce, choisissez un chèvre relativement frais ; pour davantage de caractère, optez pour un fromage plus affiné.
Peut-on préparer les tartines à l’avance ?
Vous pouvez préparer les tartines quelques heures avant le repas, mais il est préférable de les cuire au dernier moment afin de conserver le croustillant du pain.
Pourquoi utiliser le beurre à la truffe noire sous le fromage ?
En fondant pendant la cuisson, le beurre imprègne directement le pain et permet de répartir les notes truffées dans toute la tartine.
Avec quoi accompagner ces toasts ?
Une salade de jeunes pousses, de roquette ou de mâche avec une vinaigrette légère permet d’équilibrer parfaitement la richesse du chèvre et du beurre truffé.
