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Weihnachts-Rührei mit schwarzem Trüffel und Sticks
4
Portionen
15
Zubereitung (Min.)
10
Garzeit (Min.)
Zutaten
- 8 Eier
- 20 bis 25 g frische schwarze Trüffel
- 20 g Butter
- 2 Esslöffel dicke Crème fraîche
- Einige Schnittlauchhalme
- 4 Scheiben Toastbrot oder Landbrot
- Fleur de Sel
- Pfeffer
Weihnachts-Rührei mit schwarzem Trüffel und Brotsticks
Ein einfaches, elegantes und intensiv köstliches Festtagsgericht.
Das Rührei wird sanft gegart, um eine cremige und schmelzende Textur zu bewahren, und dann mit feinen Scheiben frischem schwarzem Trüffel verfeinert. Direkt in der Schale serviert, mit knusprigen Brotsticks, bietet es eine raffinierte Präsentation, die perfekt für ein Weihnachtsessen ist.
Ein kurzes, großzügiges Rezept, ideal um den schwarzen Trüffel ins Rampenlicht zu rücken.
Das Rührei wird sanft gegart, um eine cremige und schmelzende Textur zu bewahren, und dann mit feinen Scheiben frischem schwarzem Trüffel verfeinert. Direkt in der Schale serviert, mit knusprigen Brotsticks, bietet es eine raffinierte Präsentation, die perfekt für ein Weihnachtsessen ist.
Ein kurzes, großzügiges Rezept, ideal um den schwarzen Trüffel ins Rampenlicht zu rücken.
Kochen Sie dieses Rezept mit Plantin-Produktenv
Zubereitung
Eier vorbereiten
Zerbrechen Sie die Eier vorsichtig in eine Schüssel. Wenn Sie die Präsentation des Bildes übernehmen möchten, behalten Sie einige Schalen intakt, indem Sie sie sauber oben öffnen und dann gründlich abspülen.
Eier schlagen
Schlagen Sie die Eier leicht mit einer Gabel, ohne sie zu stark zu schäumen. Salzen Sie sehr leicht und fügen Sie etwas Pfeffer hinzu.
Rührei garen
Lassen Sie die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Fügen Sie die Eier hinzu und rühren Sie ständig mit einem Spatel. Kochen Sie weiter sanft, bis eine sehr cremige, noch leicht flüssige Konsistenz erreicht ist.
Sahne hinzufügen
Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die Crème fraîche ein. Mischen Sie vorsichtig, um das Garen zu stoppen und ein noch cremigeres Rührei zu erhalten.
Schwarze Trüffel hinzufügen
Reiben oder hacken Sie einen Teil der schwarzen Trüffel fein und mischen Sie sie in das noch warme Rührei. Behalten Sie einige schöne Scheiben für die Anrichtung.
Sticks vorbereiten
Schneiden Sie das Brot in Stäbchen. Rösten Sie sie einige Minuten im Ofen oder in einer Pfanne mit einem Stück Butter, bis sie schön goldbraun und knusprig sind.
Anrichten
Verteilen Sie das Rührei in den Eierschalen oder in kleinen Schälchen. Fügen Sie einige feine Scheiben schwarzer Trüffel obenauf hinzu und bestreuen Sie leicht mit Schnittlauch.
Servieren
Servieren Sie sofort mit den noch warmen Sticks.
ipp(s) des Plantin-Chefs
Der Erfolg der Rühreier hängt von einer sehr sanften Garung ab. Nehmen Sie sie vom Herd, wenn sie noch leicht flüssig ist: Die Restwärme wird das Garen noch einige Augenblicke fortsetzen. Fügen Sie die schwarze Trüffel am Ende der Zubereitung hinzu, um ihre Aromen bestmöglich zu bewahren.
