Konservierte schwarze Trüffeln

Ganze Trüffeln

Trüffelstücke

Trüffelspäne

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Die schwarze Trüffel dank Konservierung das ganze Jahr über genießen

Die Konservierung ermöglicht es uns, die schwarze Trüffel (Tuber Melanosporum) haltbar zu machen und unseren Kunden das ganze Jahr über anzubieten. Dahinter stecken der Wunsch und die Nachfrage unserer Geschäftskunden (Küchenchefs, Restaurants …), in jeder Jahreszeit vom unvergleichlichen Aroma der schwarzen Trüffel zu profitieren, nicht nur wenige Monate im Jahr.

Dank eines einfachen Verfahrens haben wir dies möglich gemacht: Unsere Trüffeln werden sortiert, gereinigt und in Gläser abgefüllt. Dann werden sie in Autoklaven bei hoher Temperatur gekocht, bei diesem Vorgang werden die schwarzen Trüffeln sterilisiert. Dadurch behalten sie alle ihre geschmacklichen Eigenschaften und können das ganze Jahr über verzehrt werden.

Die schwarze Trüffel in all ihren Formen

Wir haben konservierte schwarze Trüffeln in unterschiedlichen Formen im Angebot, um die Bedürfnisse von Geschäfts- und Privatkunden zu erfüllen.

Die „Trüffel Extra“ ist das Non Plus Ultra unter den schwarzen Trüffeln. Sie wird bei voller Reife geerntet, ihre elegante und gleichmäßige Form und ihre hervorragenden geschmacklichen Eigenschaften machen sie zu einem Produkt erster Wahl. Die „gebürstete Trüffel“ besitzt dieselben geschmacklichen Eigenschaften wie die Trüffel Extra, der Unterschied besteht in der etwas weniger gleichmäßigen Form.

Die „Trüffelstücke“ stammen von ganzen schwarzen Trüffeln, von denen die besten Stücke ausgesucht wurden. Beim „Trüffelbruch“ handelt es sich um kleine Trüffelstückchen, die über Ihre Gerichte gestreut werden können. Die „Trüffelspäne“ fügen eine knackige und geschmackvolle Note zu Ihren Speisen hinzu. Der „Trüffelsaft“ ist der Nektar der schwarzen Trüffel. Bei der Konservierung verliert die sterilisierte Trüffel ihren Wassergehalt. Dieser berühmte Saft der schwarzen Trüffel, der voller Aromen steckt, wird aufgefangen.

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