Getrocknete Pilze

Getrocknete Morcheln

Getrocknete Steinpilze

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Getrocknete Pilze – geschmackliche Exzellenz

Nach Trüffeln sind getrocknete Pilze der zweite Schwerpunkt von PLANTIN. Überzeugt von der Expertise des Unternehmens für Trüffel kam bei Küchenchefs und Restaurantbetreibern in den 1980er-Jahren die Nachfrage nach erstklassigen getrocknete Pilzen auf, um ihre kulinarischen Kreationen zu verfeinern.
Um dieser Nachfrage gerecht zu werden, dehnten wir unsere Expertise auf diesen Bereich aus.

Wir arbeiten hauptsächlich mit wilden Morcheln der Art Morchella Conica, dem Non plus ultra unter den Pilzen. Steinpilze, Pfifferlinge, Butter-Röhrlinge, Herbsttrompeten, Shiitake oder Waldpilz-Mischungen ergänzen unser Angebot. Alle Pilze in unserem Sortiment werden direkt nach der Ernte getrocknet, um sie möglichst lange haltbar zu machen und ihre geschmacklichen Eigenschaften zu bewahren.

Strenge Auswahl der besten Pilze

Getrocknet bieten diese Pilze den Vorteil, dass man sie das ganze Jahr über genießen kann. Ein weiterer Vorteil ist ihre Haltbarkeit: Wenn sie an einem trockenen und kühlen Ort gelagert werden, sind unsere getrockneten Pilze bis zu 18 Monate lang haltbar.

Nach der Ernte und dem Trocknen kommen die Pilze in unseren Ateliers an und werden anschließend geröntgt oder mit dem Metalldetektor untersucht, um Fremdkörper zu eliminieren. Dann werden sie sorgfältig von Hand nach Größe und Art sortiert. Wir bieten unsere getrockneten Pilze in verschiedenen Formen an, gemäß den Anforderungen und der Nachfrage unserer Kunden. Morcheln sind beispielsweise ohne Stiel (Spezial-Morcheln), mit Stiel und in verschiedenen Größen erhältlich (von „Mini“ bis „Jumbo“, um gefüllte Morcheln zuzubereiten).

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