Stücke von schwarzen Trüffeln

Unverfälschter Trüffelgenuss in Stücken

Die Stücke von schwarzen Trüffeln stammen von ganzen frischen Trüffeln erster Güteklasse, deren Ästhetik durch Kälte, Trockenheit, während der Trüffelsuche oder beim Transport in Mitleidenschaft gezogen wurde.

Die Stücke werden in Konserven abgefüllt und bei hoher Temperatur in Autoklaven gekocht. Dieser Konservierungsvorgang ermöglicht es, das ganze Jahr über schwarze Trüffeln zu genießen.

Die in Gläsern konservierten Trüffelstücke halten sich mehrere Jahre. Nach dem Öffnen sollte man sie jedoch schnell verzehren. Falls dies nicht möglich ist, wird empfohlen, die Stücke im geschlossenen Glas oder einem anderen luftdicht verschlossenen Glasbehälter kühl aufzubewahren und in den nächsten Tagen zu verbrauchen.

Konservierte schwarze Trüffeln, ein einzigartiges Geschmackserlebnis

Die konservierten Trüffelstücke haben denselben Geschmack wie ganze schwarze Trüffeln im Glas, der sich leicht von frischen Trüffeln unterscheidet, und versprechen ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Um in den Genuss ihrer ganzen Aromenpalette zu kommen, müssen die Stücke erhitzt werden, die Temperatur sollte 50°C jedoch nicht überschreiten.

Trüffelstücke sind ideal zu Fisch, Fleisch, Risotto oder Püree. Sie können sie mit dem Messer auf die gewünschte Größe zuschneiden, um sie an Ihre Rezepte anzupassen, konservierte Trüffeln können nicht gerieben werden.

Bei der Zubereitung Ihrer Rezepte mit konservierten Trüffeln kommt es auf die richtige Menge an. Rechnen Sie mit 10 bis 15 Gramm pro Person oder einem Anteil von 10 % am ganzen Rezept, um in den vollen Genuss der Trüffelaromen zu kommen.

Kulinarischer Tipp

Fett ist der ideale Kombinationspartner von Trüffeln. Verwenden Sie die Trüffelstücke, um eine Trüffelbutter herzustellen, oder verleihen Sie Weichkäsen ein feines Trüffelaroma. Lassen Sie die Zubereitungen vor dem Verzehr 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen.