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Mini-Blätterteiggebäck mit Ziegenkäse und Sommertrüffel
4
Convives
15
Préparation (min.)
10
Cuisson (min.)
Ingrédients
- Blätterteig
- 1 Blätterteig aus Butter
- 1 Eigelb
- 1 Teelöffel kaltes Wasser
- 1 Prise Fleur de Sel
- Füllung mit Ziegenkäse und Trüffel
- 1 Rolle frischer Ziegenkäse
- 1 Glas Gemüse-Trüffel-Delikatesse von Plantin
- Einige frische Thymianblätter
- Pfeffer aus der Mühle
Mini-Blätterteig mit Ziegenkäse und Trüffel: der schicke, knusprige und schmelzende Aperitif
Diese Mini-Blätterteig mit Ziegenkäse und Trüffel laden dazu ein, einen genussvollen Aperitif mit wenigen Zutaten, aber viel Charakter zu kreieren. Der im Ofen goldbraun gebackene Blätterteig bietet eine knusprige und leichte Textur, die mit der schmelzenden Süße des frischen Ziegenkäses kontrastiert. Im Herzen jedes Bissens bringt das Gemüse mit Sommertrüffel von Plantin eine zarte, sonnige und aromatische Note, die ideal ist, um die Feinheit dieses Trüffel-Aperitifs zu enthüllen.
Einfach zuzubereiten, können diese Trüffel-Häppchen warm oder bei Zimmertemperatur genossen werden, was es ermöglicht, sie im Voraus zuzubereiten und einige Minuten vor dem Servieren aufzuwärmen. Ihr Mini-Format macht sie zu einer raffinierten Idee für einen Sommer-Aperitif, ein Abendessen mit Freunden oder einen festlichen Tisch. Um einen knusprigen Blätterteig zu erzielen, genügt es, den Ofen gut vorzuheizen und die Backzeit zu überwachen, um goldene, leichte und gleichmäßige Blätterteigstücke zu erhalten.
Einfach zuzubereiten, können diese Trüffel-Häppchen warm oder bei Zimmertemperatur genossen werden, was es ermöglicht, sie im Voraus zuzubereiten und einige Minuten vor dem Servieren aufzuwärmen. Ihr Mini-Format macht sie zu einer raffinierten Idee für einen Sommer-Aperitif, ein Abendessen mit Freunden oder einen festlichen Tisch. Um einen knusprigen Blätterteig zu erzielen, genügt es, den Ofen gut vorzuheizen und die Backzeit zu überwachen, um goldene, leichte und gleichmäßige Blätterteigstücke zu erhalten.
Cuisinez cette recette avec les produits Plantin
Préparation
Teigblätter schneiden
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und schneiden Sie mit einem runden Ausstecher Kreise aus, die leicht größer sind als der Durchmesser der Ziegenkäserolle. Diese gleichmäßige Form sorgt für gut geformte Mini-Blätterteig-Trüffel, die gleichmäßig backen und elegant präsentiert werden.
Die Häppchen vor dem Backen bestreichen
Mischen Sie das Eigelb mit einem Teelöffel kaltem Wasser und bestreichen Sie vorsichtig jeden Teigkreis mit einem Pinsel. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie genügend Abstand zwischen ihnen. Diese Bestreuung verleiht eine glänzende und appetitliche Farbe und fördert die Entwicklung eines knusprigen und leichten Blätterteigs.
Mini-Blätterteig im Ofen backen
Backen Sie die Teigkreise etwa 10 Minuten lang, bis sie gut aufgegangen und schön goldbraun sind. Achten Sie auf die Backzeit, da die Mini-Blätterteige zart und luftig bleiben sollten. Nach dem Backen lassen Sie sie einige Minuten abkühlen und öffnen sie dann vorsichtig zur Hälfte mit der Spitze eines feinen Messers, um eine Basis und einen Deckel zu bilden.
Mit Ziegenkäse und Sommertrüffel füllen
Geben Sie einen kleinen Löffel Gemüse-Trüffel-Delikatess auf die untere Hälfte jedes Blätterteigs. Schneiden Sie dann mit einem gut geschärften Messer, idealerweise unter heißem Wasser, dünne Scheiben frischen Ziegenkäses. Legen Sie eine Scheibe Käse auf die trüffelige Füllung und fügen Sie einen Hauch Pfeffer und einige Thymianblätter hinzu.
Die Blätterteige schließen und servieren
Setzen Sie vorsichtig den goldenen Deckel auf jedes Häppchen, ohne zu fest zu drücken, um das Volumen des Blätterteigs zu erhalten. Servieren Sie die Mini-Blätterteige mit Ziegenkäse und Trüffel warm, um den Kontrast zwischen dem knusprigen Teig, dem schmelzenden Käse und dem zarten Aroma der Sommertrüffel zu genießen. Sie können auch im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren wieder erwärmt werden.
Astuce(s) du Chef Plantin
Um knusprige Blätterteiggebäcke zu erhalten, backen Sie den Teig immer in einem perfekt vorgeheizten Ofen: Der Temperaturstoß hilft, das Blätterteig schnell aufgehen zu lassen. Ziegenkäse harmoniert sehr gut mit Trüffel, vorausgesetzt, Sie wählen einen frischen und milden Ziegenkäse, der das zarte Aroma der Sommertrüffel respektiert. Um die Mini-Blätterteiggebäcke im Voraus zuzubereiten, backen Sie die Blätterteigböden und füllen Sie sie kurz vor dem Servieren. Erwärmen Sie sie einige Minuten im Ofen, um eine leichte und goldene Textur zu erhalten.
