Français
English
Italiano
Schokoladenmousse mit schwarzem Trüffel
4
Portionen
20
Zubereitung (Min.)
5
Garzeit (Min.)
Zutaten
- 100 g Zartbitterschokolade
- 10 cl Milch
- 4 Eier
- 30 bis 40 g frische schwarze Trüffel
- oder schwarze Trüffelstückchen aus der Dose von Plantin
- 1 Prise Salz
Schokoladenmousse mit schwarzem Trüffel
Haben Sie Lust auf ein Dessert, das sowohl klassisch als auch überraschend ist?
Diese Schokoladenmousse vereint die Intensität von Zartbitterschokolade mit den tiefen Aromen des schwarzen Trüffels. Leicht und schmelzend entfaltet sie nach mehreren Stunden im Kühlschrank allmählich ihre trüffeligen Noten.
Ein originelles und elegantes Dessert, ideal, um eine Mahlzeit auf einer genussvollen Note zu beenden.
Diese Schokoladenmousse vereint die Intensität von Zartbitterschokolade mit den tiefen Aromen des schwarzen Trüffels. Leicht und schmelzend entfaltet sie nach mehreren Stunden im Kühlschrank allmählich ihre trüffeligen Noten.
Ein originelles und elegantes Dessert, ideal, um eine Mahlzeit auf einer genussvollen Note zu beenden.
Kochen Sie dieses Rezept mit Plantin-Produktenv
Zubereitung
Faire fondre le chocolat
Gießen Sie die Zartbitterschokolade in einen Topf mit der Milch und lassen Sie sie bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen, bis eine glatte Mischung entsteht.
Séparer les œufs
Trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben. Fügen Sie dann die Eigelbe zur geschmolzenen Schokolade hinzu und mischen Sie sorgfältig.
Monter les blancs
Schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz steif.
Incorporer les blancs
Fügen Sie die steif geschlagenen Eiweiße vorsichtig in die Schokoladenmischung ein, in mehreren Portionen, um eine leichte und luftige Mousse zu erhalten.
Ajouter la truffe noire
Lassen Sie die Mischung leicht abkühlen. Hacken Sie die frische schwarze Trüffel oder die Trüffelstückchen fein und fügen Sie sie vorsichtig zur Mousse hinzu.
Laisser reposer
Verteilen Sie die Mousse in Gläser oder Schälchen und stellen Sie sie für 12 Stunden in den Kühlschrank, damit die Textur fester wird und sich das Trüffelaroma im Schokolade verteilt.
Servir
Nehmen Sie die Mousse einige Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank.
ipp(s) des Plantin-Chefs
Bereiten Sie diese Mousse am Vortag zu: Die 12 Stunden Ruhezeit ermöglichen nicht nur eine schöne Textur, sondern auch der schwarzen Trüffel, den Schokolade allmählich zu aromatisieren.
