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Schwarze Trüffel-Ravioli mit Laughing Cow
2
Portionen
15
Zubereitung (Min.)
5
Garzeit (Min.)
Zutaten
- Teig für Ravioli
- 4 große Sellerieblätter
- 150 g Vache qui rit
- 30 g frische schwarze Trüffel
- Fleur de Sel
- Pfeffer
- 1 Eiweiß
Trüffelravioli mit La Vache qui rit
Original, einfach und voller Genuss, verbindet dieses Rezept für Trüffelravioli die schmelzende Süße von La Vache qui rit mit der aromatischen Feinheit der Trüffel. Diese hausgemachten Ravioli sind einfach zuzubereiten und bieten einen zarten und schmackhaften Teller, ideal für eine raffinierte Vorspeise oder ein leichtes Gericht.
Kochen Sie dieses Rezept mit Plantin-Produktenv
Zubereitung
Teig für Ravioli vorbereiten
Besorgen Sie sich einen hochwertigen Ravioliteig, der in italienischen Feinkostläden oder in einigen Supermärkten erhältlich ist. Schneiden Sie dann Teigquadrate von etwa 10 cm Seitenlänge aus.
Füllung zubereiten
Waschen Sie die Sellerieblätter gründlich und schneiden Sie sie fein. Schneiden Sie die schwarze Trüffel in kleine Stücke. Mischen Sie in einer Schüssel die Sellerieblätter, die schwarze Trüffel und die Vache qui rit, bis eine homogene Füllung entsteht. Fügen Sie etwas Fleur de Sel und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
Ravioli formen
Legen Sie etwas Füllung in die Mitte jedes Teigquadrats. Bestreichen Sie die Ränder leicht mit Eiweiß und klappen Sie eine Seite über die andere, um jeden Ravioli gut zu verschließen. Drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen, um sie gut zu versiegeln.
Brühe zubereiten
Bereiten Sie in einem Topf eine Hühnerbrühe vor, indem Sie 5 Brühewürfel in 2,5 Litern Wasser vermischen. Lassen Sie es aufkochen.
Ravioli kochen
Tauchen Sie die Ravioli in die köchelnde Brühe und lassen Sie sie etwa 5 Minuten kochen. Lassen Sie sie vorsichtig abtropfen und servieren Sie sie sofort, indem Sie die schwarze Trüffel kurz vor dem Servieren darüber reiben.
ipp(s) des Plantin-Chefs
Achten Sie darauf, die Ravioli nicht zu stark zu füllen, damit Sie sie gut verschließen können und sie beim Kochen nicht aufgehen. Um die zarten Aromen der schwarzen Trüffel zu bewahren, servieren Sie die Ravioli sofort nach dem Kochen und fügen Sie, wenn gewünscht, beim Anrichten einige feine Trüffelscheiben hinzu.
